Cheesecake Islandese

La Cheesecake islandese è un dolce freddo, senza cottura, cremoso e delicato, realizzato in modo semplice e veloce. Questa torta deliziosa e leggera è preparata utilizzando lo Skyr, un formaggio morbido tipico dell’Islanda; è perfetta per un fine pasto fresco e originale, inserito in una cena a tema viaggi! Se amate, come me, viaggiare con il cibo, provate anche la mia ricetta dello Stufato di pesce Islandese, o cercate il piatto che più vi piace nella sezione “Ricette Etniche ed Internazionali”! Lo Skyr è un delizioso latticino tipico della cucina islandese, ma che si può trovare anche in italia nei…

Torta Morbida di Mandorle e Cannella (senza farina e senza burro)

La Torta di Mandorle e cannella è un dolce velocissimo, gustoso, perfetto per la colazione o come dessert a fine pasto. Questa torta soffice e deliziosa è fatta con farina di mandorle, uova, zucchero, limone e Amaretto di Saronno, che ne regala una consistenza morbidissima e umida al morso, da sciogliersi in bocca! Ideale da servire fredda, quando tutti gli ingredienti si sono assestati, con una spolverata di zucchero a velo, magari accompagnata ad una pallina di gelato! La torta non contiene glutine, per cui è adatta anche ai celiaci! 250 gr di mandorle pelate tritate finemente (oppure farina di mandorle)…

Melanzane Grigliate Saporite

Le Melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile, leggero, veloce e gustoso, a base di fette di melanzane alla piastra e successivamente condite con una profumata marinata a base di olio, aglio, menta e impreziosite con olive. Questo piatto saporito è perfetto da abbinare a qualunque piatto, come carne o pesce alla griglia, con i formaggi e i salumi oppure; potete servirlo come antipasto, per farcire panini o crostini. Inoltre, una volta consumate, potete utilizzare l’olio che rimane per condire la pasta! 3 melanzane olio extravergine q.b. (circa due bicchieri) 100 gr di olive verdi o nere, denocciolate 3/4…

Tonno Saporito

Il tonno saporito è una ricetta semplice, veloce e gustosa; un secondo di pesce morbido, facile da preparare, quindi ottimo per quando non si dispone di molto tempo da dedicare alla cucina. Questo piatto a base di tranci di tonno fresco, aromatizzato all’ origano e aglio e cotto in padella, in modo semplice e veloce, è anche leggero, perfetto anche per chi segue un’ alimentazione ipocalorica, ma non vuole rinunciare al gusto. Seguite la mia ricetta e preparate il Tonno saporito, e accompagnatelo ad una insalatina mista, o verdure di stagione. Se amate questo pesce provate anche il mio Tonno…

Straccetti di Pollo al Forno

Gli straccetti di pollo impanati e cotti al forno sono un secondo piatto gustoso, croccante, veloce e facile da preparare; amato dai grandi e dai piccini. Questi bocconcini di pollo rimangono morbidi all’interno, grazie alla marinatura con il latte, e croccanti fuori, grazie alla impanatura di farina, pangrattato e semi di sesamo, senza uova. Si cuociono in forno in 25 minuti e sono un’ottima ricetta per quei giorni in cui si ha poco tempo per cucinare, ma si vuole mangiare un po’ di carne saporita e light. 300 g Petto di pollo (straccetti o bocconcini) 200 ml di latte 50…

Spiedini di Pollo Profumati con riso Basmati

Gli spiedini di pollo Profumati con riso Basmati sono un secondo piatto di carne davvero originale, dai sapori etnici e molto saporito. Perfetta per una serata tra amici, questa ricetta semplice ma d’ effetto ha un profumo dolce e delicato, ed è ideale per chi ama i gusti etnici e vuole mangiare leggero! 400 gr di Petto di pollo scorza e succo di un’ arancia scorza e succo di un limone 2 cucchiai di olio extravergine zenzero grattugiato q.b. sale e pepe q.b. 150 gr di yogurt bianco 6 foglie di basilico una manciata di foglie di menta 250 gr…

Filetti di Merluzzo Croccanti in Padella

I filetti di merluzzo croccanti in padella sono un secondo piatto leggero, sano, profumato e gustoso; una ricetta semplice e veloce, da portare in tavola in meno di venti minuti; perfetta per quei giorni dove manca il tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare al gusto. Per questa ricetta potete utilizzare sia il merluzzo fresco che quello surgelato anche se è consigliabile quello fresco in quanto più compatto. Ingredienti per due persone: 3 Filetti di merluzzo 40 gr di mandorle senza pellicina 30 gr di burro (o olio) un cucchiaino di aglio in polvere sale e pepe q.b. 2…

Astice Bollito

L’astice è un crostaceo molto pregiato, pescato nel mare Atlantico e in alcune zone del Mediterraneo, con cui si possono cucinare molti piatti raffinati e tante ricette dal sapore deciso: secondi piatti gustosi, grigliate di mare con i gamberoni, antipasti delicati e primi piatti da ristorante gourmet! Astice e Aragosta sono simili, ma non sono la stessa cosa: l’astice appartiene alla famiglia degli astacidei e arriva a misurare dai 30 ai 40 cm; l’aragosta rientra nell’ordine dei palinuri e in media misura dai 20 ai 40 cm. La specie dell’astice europeo si distingue da quella americana per il colore della…

Crema di Topinambur con Funghi

La crema di Topinambur, servita con funghi, è un piatto leggero, delicato e profumato, perfetto per una cena leggera e dietetica ma gustosa. Il Topinambur è un tubero proveniente dal Nord America, dal sapore originale e delicato, tra la patata e il carciofo, costituito da acqua, proteine, zuccheri, carboidrati e fibre. E’ ricco anche di aminoacidi, vitamine A e B, potassio, magnesio e ferro. Inoltre pulisce l’intestino e contiene l’inulina, molecola nutritiva che aiuta a conferire senso di sazietà. 400 gr di topinambur 2 patate medie una cipolla 400 ml di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaino di dado granulare) sale…

Impepata di Cozze

L’impepata di cozze, è un antipasto di mare leggero, gustoso, profumato, veloce e facile da realizzare. Per realizzarlo servono cozze fresche di ottima qualità, pulite e cotte in pentola per pochi minuti, dove si aprono con il calore del fuoco e successivamente condite con tanto pepe nero macinato. Questo piatto è perfetto da servire come antipasto in una cena di pesce, accompagnato con crostoni di pane bruscato o crostini! Dosi per 4 persone: 1 kg di cozze pepe nero macinato succo di 1 limone prezzemolo tritato due cucchiai di olio di oliva 1 spicchio di aglio peperoncino fresco (facoltativo) crostoni di…