Riso Venere con Verdure e Gamberetti
Il Riso Venere con verdure e gamberetti e zucchine è un primo piatto leggero, colorato e saporito, semplice da realizzare e perfetto per un pranzo estivo o un buffet, una gita fuori porta, insomma per tutte le occasioni! Questo piatto gustoso e delicato, ricco di proprietà nutrizionali grazie al riso venere, è a base di gamberetti, piselli, anacardi e le verdure che preferite, piace proprio a tutti, ed è anche molto bello da vedere!
Il riso Venere contiene antocianine, flavonoli e acidi fenolici, composti fenolici di cui sono note le proprietà antiossidanti; contiene fibre insolubili, vitamine e sali minerali come selenio, ferro, calcio, zinco e manganese,; ha un basso livello di zuccheri
Ingredienti per 3/4 persone
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300 gr Riso nero Venere
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100 gr Gamberetti surgelati
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una Zucchina
- mezzo porro
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200 gr di piselli surgelati
- due pomodori
- 100 gr di anacardi tostati
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q.b. Olio extravergine d’oliva
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q.b. Sale, pepe
- un cucchiaio di salsa di soia
- basilico fresco
Per prima cosa iniziate con la cottura del Riso Venere. Portate a bollore abbondante acqua, salatela e versate il riso nero. Seguite il tempo di cottura indicato sulla vostra confezione del Riso Venere, circa 40/45 minuti, poi scolate il riso e mettete da parte.
Fate bollire i gamberetti surgelati per 5/6 minuti, poi mettete da parte; fate la stessa cosa con i piselli, che farete bollire 10 minuti.
Fate dorare il porro tritato in una padella tipo wok, con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unite la zucchina tagliata a pezzetti e cuocete, a fuoco medio, per ca. 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate.
Unite anche i pomodori a pezzetti, i gamberetti, i piselli e infine gli anacardi; aggiungete la salsa di soia e lasciate evaporare.
Aggiunge infine il riso, mescolate e servite il riso venere direttamente nella pentola con qualche fogliolina di basilico fresco, sentirete che profumo!
