Cheesecake

Io la considero la “classica” ricetta della Cheesecake; preferisco infatti questa versione, che va in forno, quando la devo portare a casa di amici poichè sono sicura che, anche se rimane fuori dal frigo per un po’, non si ammorbidisce troppo. A parte queste ragioni, è buona e bella da vedere! 250 gr di biscotti secchi (io uso i Digestive) 110 gr di burro sciolto al microonde e lasciato intiepidire qualche minuto 500 gr di Formaggio Philadelphia 100 gr di panna fresca liquida (quella da montare) 70 gr di Zucchero 30 gr di Amido di mais (maizena) o fecola o…

Key lime Cheesecake

Trooooppo buona questa alternativa alla classica Cheesecake! Fresca e dal sapore esotico dei lime, è fenomenale dopo una cena a base di sapori etnici! Ricordate che la cheesecake è sempre piu’ buona preparata il giorno prima. 250 gr di Biscotti secchi (io uso rigorosamente i Digestive) 80 g di Burro sciolto al microonde 2 cucchiai di zucchero, preferibilmente di canna 4 lime (di cui userete la scorza di due e il succo pari a 120 ml) 400 ml di latte condensato io uso quello della Nestlé 4 tuorli panna fresca liquida 200 ml oppure disco di meringa (vedi ricetta in…

Riso basmati con verdure e Frittata Giapponese (Tamagoyaki)

Quando ho fatto questo piatto avevo proprio voglia di una cenetta stile etnico-fusion, in onore ai sapori e profumi diversi della cucina indiana e giapponese! Per questo avrete bisogno di spezie per il riso e della salsa di soia per la frittatina. 160 gr di riso basmati un cucchiaino di sale grosso 2 carote 1 cipolla 2 zucchine una bustina di zafferano 2 cucchiai di olio d’oliva due cucchiaini di spezie che preferite (io uso il garam masala: un misto di spezie indiane, oppure potete usare un cucchiaino di curry, mezzo di curcuma e mezzo di paprika, insomma quelle che…

Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

180 gr di biscotti secchi 100 gr di burro 500 gr di ricotta 250 gr di philadelphia 100 gr di panna fresca liquida 250 gr di zucchero a velo (100 gr da utilizzare con i frutti di bosco, 150 gr insieme al philadelphia) 10 gr di gelatina in fogli scorza e succo di un limone frutti di bosco misti circa 600 gr (io ho usato due confezioni di frutti di bosco surgelati da 300 gr che ho trovato al supermercato, anche se ne avete un po’ di piu’ va bene!) 30 gr di amido di mais o fecola o farina…

Cheesecake di fragole senza cottura

Ah le cheesecake, che passione! A differenza di quella classica da cuocere, questa versione va lasciata in frigo quindi io la faccio in estate quando mi rifiuto di usare il forno con fuori 35 gradi! E’ buona e bella da vedere! 190 g di biscotti secchi (io uso i Digestive) 80 g di burro 50 gr di zucchero di canna (o bianco) 500 gr di Philadelpia (o formaggio fresco spalmabile) 200 gr di fragole fresche 130 gr di zucchero a velo 10 gr di Gelatina in fogli (servirà per addensare la crema) una bustina di vanillina savoiardi o pavesini per…