Hummus di Ceci

Se anche voi amate i legumi, ecco una ricetta vegetariana per cucinare i ceci in modo originale e saporito! Questa salsa è perfetta spalmata su pane e crostini e accompagnata con un bel pinzimonio di verdure; può essere servita in eleganti coppette monoporzioni per i vostri sfiziosi aperitivi! 100 g semi di sesamo 35 g olio di sesamo (se non lo trovate olio di semi) 150 ml di acqua di cottura dei ceci 450 g ceci precotti (pesati da cotti) succo di mezzo limone 1 cucchiaino di polvere d’ aglio o uno spicchio di aglio tritato finemente q.b. pepe e…

Insalata di gamberi con mango e salsa allo yogurt

Se avete ospiti che volete stupire con una cena a base di pesce potete preparare come antipasto questa insalatina, semplice ma di grande effetto; e se aggiungete le capesante gratinate ed annaffiate tutto con un buon Prosecco, la vostra serata inizierà alla grande! Dosi per 4 persone: 20/24 gamberi freschi 2 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino di curry sale e pepe q.b. peperoncino in polvere q.b. (facoltativo) succo di un limone circa 100 gr di insalata valeriana lavata e asciugata 1 mango intero 100 gr di yogurt greco prezzemolo tritato semi di sesamo o mandorle a lamelle o anacardi…

Focaccia al rosmarino

Per iniziare una cena tra amici io di solito preparo questa focaccia come aperitivo e va sempre a ruba! Le cose semplici sono spesso le piu’ apprezzate! 400 di farina di grano (io uso 200 Manitoba e 200 tipo 0) 180 ml di acqua tiepida 15 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di zucchero 40 gr di olio EVO piu’ altri 40 gr da mettere sopra la focaccia rosmarino q.b. 10 g di sale fino sale grosso per la superficie della focaccia Per impastare io uso il Bimby ma con un po’ di pazienza potete anche impastare a…

Capesante gratinate

Ricetta semplice, veloce e di grande effetto! Se volete fare una cena di pesce iniziare con le capesante è quasi d’ obbligo! 8 capesante fresche (conchiglie fresche con il mollusco, formato dalla noce e dal corallo, sconsiglio quelle congelate) 100 gr di pangrattato 60 gr di olio di oliva prezzemolo tritato vino bianco secco, o prosecco o Brandy o Cognac sale e pepe q.b. aglio in polvere (facoltativo) Innanzi tutto dovete pulire le capesante: togliete il mollusco (formato da due parti, la noce e il corallo) dalla conchiglia e lavate entrambi sotto l’acqua corrente, poi asciugatele un pochino con la…