Cipolline in Agrodolce

Un contorno originale e gustoso, da abbinare a formaggi o a secondi piatti dal sapore intenso, o come antipasto.

  • 600 gr di cipolline borettane
  • 50 ml di aceto (25 ml di aceto bianco e 25 ml di quello balsamico)
  • 50 ml di acqua
  • 80 gr di zucchero
  • Sale

Iniziate versando lo zucchero e l’acqua in una padella larga e fatelo caramellare a fuoco medio per 5/6 minuti. Aggiungete le cipolline, fatele caramellare altri 5 minuti, poi unite il sale, il pepe e i due tipi di aceto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere, sempre mescolando con il coperchio a fuoco dolce per 20/25 minuti.

Gli ultimi 5 minuti togliete il coperchio, alzate il fuoco e fate addensare bene la salsina.

Se preferite, potete utilizzare solo aceto din vino bianco o solo il balsamico.

Al posto dello zucchero bianco potete usare quello di canna; oppure del miele!

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