Ricette delle FestePosted on

Pandolce di Natale

Il Pandolce di Natale, chiamato anche “Pandolce genovese”, è un dolce soffice, profumato e davvero buono, tipico della Liguria. Con origini che risalgono all’età medievale, in passato questo dolce veniva preparato solo il giorno di Natale, dato l’alto costo delle materie prime; ora viene confezionato tutto l’anno! Esistono due versioni di questo dolce: “alto”, lievitato naturalmente e con tempi di preparazione molto lunghi, e “basso” molto più veloce da preparare per l’utilizzo del lievito in polvere. La mia versione è quella “bassa”, più facile, velocissima, ma altrettanto gustosa! 350 gr di farina 0 150 gr farina 00 120 gr di…
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Torrone Morbido

Il Torrone morbido è un antico, goloso e tipico dolce di Natale, preparato con albume, zucchero, miele e frutta secca; famoso in alcune regioni italiane e molto popolare in Francia e in Spagna. Provate anche voi a realizzare questo dolce immancabile nei giorni di festa; basteranno 20 minuti, il tempo di riposo e potrete fare alle vostre mamme o nonne un regalo di Natale davvero originale! Per questa ricetta è necessario utilizzare il glucosio liquido o lo sciroppo di mais, reperibile nei negozi biologici o in quelli specializzati di pasticceria, e fogli o ritagli di ostia, questi ultimi piu’ facili…
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Scuola di cucina e Ricette basePosted on

Crepes Dolci

Le Crepes, simbolo della cucina francese ma preparate in tutto il mondo, sono sottili, delicate e morbide cialde, a base di uova, latte, farina. Il loro gusto neutro e versatile le rende perfette per essere farcite con ripieni vari, dolci o salati; io, da buona golosona, le ho riempite con una crema spalmabile al Pistacchio, ma voi potete scegliere marmellata, Nutella, crema pasticcera, oppure formaggi, affettati e verdure. Seguite la ricetta e in pochi minuti preparerete una merenda, colazione o un dessert di fine pasto davvero goloso! Dosi per 4 crepes grandi! 2 uova 300 ml di latte a temperatura…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Crostata Autunnale di Mele e Nocciole

La Crostata di mele e nocciole è un dolce rustico, dai sapori e profumi autunnali, che si prepara in pochissimo tempo ed è perfetta per colazione o per dessert, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia! Il guscio di frolla speziata e friabile racchiude un gustoso e morbido ripieno di mele, in contrasto con la croccantezza delle nocciole tritate, per un risultato veramente delizioso! Provate questa ricetta e in pochissimi passaggi farete una torta delicata e ricca e la vostra casa profumerà di buono! E se amate i dolci di questo tipo, provate anche la mia ricetta della…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Soffice alle Nocciole

La torta soffice alle nocciole è un dolce profumato, gustoso, facile e veloce da realizzare; perfetto per la prima colazione o la merenda con una buona tazza di tè. Servono infatti pochi e semplici ingredienti, il gusto inconfondibile dei piccoli frutti tondi per preparare questa torta che piacerà davvero a tutti! 200 gr farina 00 180 gr di zucchero di canna 200 gr di nocciole tostate e sgusciate 180 gr di burro a pezzi a temperatura ambiente 2 uova 1 bustina lievito in polvere per dolci 150 gr di latte aroma di mandorla o vaniglia a piacere un pizzico di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta di Patate Dolci

La torta di patate dolci è un dolce soffice, profumato e dal sapore molto delicato, ideale per le merende o le colazioni autunnali. Questa torta è semplice da preparare e può diventare il dessert per una cena dai sapori autunnali, se presentata a fette, accompagnata da un ciuffo di panna, una pallina di gelato o un salsa alla vaniglia. La torta di patate dolci ha una consistenza molto umida e si mantiene soffice, come appena fatta, per diversi giorni; basterà coprirla con della pellicola trasparente. Se amate le patate dolci provate anche la mia ricetta dei Pancakes! 180 gr di farina…
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Ricette delle FestePosted on

Mele Caramellate

Che festa sarebbe, senza le mele caramellate? Quando pensiamo a questi scenografici e lucidi dolcetti ci vengono in mente le Feste di Natale, l’Epifania o la Festa di Halloween. Realizzarle è molto semplice e veloce; basta infatti immergere i frutti uno ad uno in uno sciroppo di zucchero, acqua e glucosio. Seguite la ricetta per prepararle a casa, farete felici i vostri bambini!! Dosi per 4 mele: 250 gr di zucchero semolato 50 gr di acqua un cucchiaino di colorante alimentare rosso 130 gr di glucosio (o miele di acacia) 4 mele rosse a temperatura ambiente (stark o red delicious)…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Muffin allo Yogurt e Cioccolato (senza uova)

I Muffin allo Yogurt senza uova sono dei dolcetti morbidi, semplici e veloci, ideali per bambini, per i soggetti intolleranti alle uova e per chiunque voglia una tortina profumata e dal sapore genuino. Questi dolcetti sono perfetti da consumare durante la colazione di tutta la famiglia oppure per una merenda sana; sono molto veloci da preparare e potete infornarli a tarda serata per avere a colazione i muffin pronti da servire nei pirottini colorati. Questa è una ricetta base, che potete personalizzare a piacere aggiungendo all’impasto spezie, gocce di cioccolato, frutta secca eccetera! 1 vasetto Yogurt bianco naturale (125 g)…
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Pancakes di Patate Dolci

I Pancakes di patate dolci sono dei soffici, speziati e profumati dolcetti, perfetti per le vostre colazioni e merende autunnali, quando questo tubero si trova facilmente al supermercato. Potete servirli con sciroppo d’acero e frutta secca, con yogurt e frutta fresca; in ogni modo saranno una colazione energetica e piena di sostanze nutritive e fibre. Se amate questi dolcetti provate anche la versione classica dei Pancakes, quelli alla zucca o quelli senza uova! Dosi per 10 Pancakes: 100 gr di farina 00 una bustina di lievito in polvere per dolci mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio 30 gr di zucchero…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Marshmallow fatti in casa

I Marshmallows sono morbidi e zuccherati dolcetti, tipici degli Stati Uniti ma famosi in tutto il mondo, perfetti per le feste dei bambini, come Halloween o le feste di Natale; da gustare come caramelle oppure, proprio come fanno gli americani, scottati alla brace. La preparazione di questi dolcetti è semplice ma piuttosto lunga, bisogna infatti attendere alcune ore perché assumano la giusta consistenza, ma il risultato ne vale la pena! Si possono realizzare con e senza albume d’uovo, a seconda delle preferenze, bianchi oppure colorati, utilizzando coloranti alimentari. Questa è la ricetta base, i vostri Marshmallows saranno bianchi, aromatizzati alla…
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