Dulce de Leche

Il dulce de leche è una crema spalmabile golosissima, famosa in Argertina, che ricorda il sapore e la consistenza del mou; è una valida alternativa alla crema spalmabile alle nocciole! Può essere usata per farcire o glassare torte come la cheesecake, crostate, biscotti, o semplicemente spalmata su una fetta di pane, a colazione o a merenda! 750 ml di latte intero 250 ml di panna fresca 200 gr di zucchero un pizzico di bicarbonato un pizzico di sale 1 bustina di vanillina Versate in una pentola alta e capiente tutti gli ingredienti e lasciate cuocere tutto, mescolando con una frusta,…

Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa di verdure fredda, di origine spagnola, perfetta per le calde giornate estive, che può essere servito come primo piatto o come antipasto, in piccoli bicchieri accompagnato da qualche croccante cubetto di pane abbrustolito. 1 kg e mezzo di pomodori dolci 2 peperoni rossi 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di Aceto 1 cetriolo grande 2 cipolline novelle 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 limone sale pepe nero Olio extravergine d’oliva q.b. Yogurt bianco naturale q.b. Basilico fresco q.b. Iniziate pulendo e lavando i pomodori, i peperoni (tagliateli a metà e eliminate il torsolo), il cetriolo…

Chicken Nuggets

Se amate il cibo del McDonald’s e volete provare a realizzarlo con le vostre mani, provate questa ricetta e ne sarete entusiasti! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini! 400 gr di petto di pollo 30 ml di latte un cucchiaio di senape 25 gr di amido di mais o maizena o farina un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di paprika affumicata o dolce sale pepe Per la pastella: 1 uovo 80 gr di farina 80 ml di latte sale e pepe q.b. 100 gr…

Dorayaki o Pancakes Giapponesi

Questi soffici dolcetti ricordano il sapore e la consistenza dei Pancakes, ma sono preparati senza burro e latte. In Giappone vengono farciti con l’anko, una tipica marmellata di fagioli azuki e serviti come merenda ai bambini; voi potete farcirli come preferite, con Nutella, marmellata o servirli semplici con dello sciroppo d’acero o miele! 2 uova 100 gr di zucchero 200 gr di farina 00 1 cucchiaio di miele mezza bustina di lievito per dolci (8 gr) una bustina di vanillina 150 ml di acqua olio di semi q.b. sciroppo d’ acero o crema spalmabile a piacere (Nutella, Crema al Pistacchio…)…

Pollo morbido con anacardi

Se amate la cucina etnica, cinese e thailandese, apprezzerete sicuramente questo piatto! La morbidezza del pollo, il sapore intenso della salsa di soia e la freschezza dello zenzero rendono questo piatto davvero originale! Gustatelo accompagnato da riso basmati e utilizzate le tipiche bacchette delle tavole etniche! 400 gr di petto di pollo 1 porro 100 gr di Anacardi 1 cucchiaino di aglio in polvere 30 gr di Farina 30 gr di Olio di semi (se non l’avete va bene anche l’ olio di oliva) 3 cucchiai di salsa di soia mezzo bicchiere d’ acqua tiepida zenzero fresco 1 pizzico di…

Hummus di Ceci

Se anche voi amate i legumi, ecco una ricetta vegetariana per cucinare i ceci in modo originale e saporito! Questa salsa è perfetta spalmata su pane e crostini e accompagnata con un bel pinzimonio di verdure; può essere servita in eleganti coppette monoporzioni per i vostri sfiziosi aperitivi! 100 g semi di sesamo 35 g olio di sesamo (se non lo trovate olio di semi) 150 ml di acqua di cottura dei ceci 450 g ceci precotti (pesati da cotti) succo di mezzo limone 1 cucchiaino di polvere d’ aglio o uno spicchio di aglio tritato finemente q.b. pepe e…

Clam Chowder (Zuppa di vongole del New England)

Il Clam Chowder, o “Zuppa di Vongole” è una deliziosa zuppa cremosa a base di molluschi e patate, originaria del New England, ma preparata spesso anche in altre zone degli Stati Uniti, come a San Francisco, dove anch’io l’ ho assaporata davanti al famoso pier 39! Questa zuppa di vongole ha un sapore delizioso, dato dalla combinazione dei suoi ingredienti, patate, vongole e bacon (che si può sostituire con della pancetta affumicata): un abbinamento particolare ma davvero delizioso! Per essere ancora piu’ tradizionali, servitela nella classica pagnotta svuotata dalla mollica o in terrine con crostini di pane. 3 kg di Vongole fresche 2 cipolle rosse 2…

Salmone marinato allo sciroppo d’ acero e salsa teriyaki con insalatina all’ arancia e noci brasiliane

Il salmone è decisamente il mio pesce preferito, mi piace infatti in tutte le maniere: agli agrumi, al forno con pangrattato e prezzemolo, e crudo nel sushi! Questa versione l’ho provata dopo un viaggio in Canada, dove salmoni e aceri non mancano! filetto di salmone fresco da 300 gr 1 cucchiaio di sciroppo d’ acero 2 cucchiai di salsa teriyaki sale e pepe q.b. 1 spicchio di aglio o aglio in polvere zenzero fresco grattuggiato o zenzero in polvere (facoltativo) succo di mezzo limone prezzemolo per decorazione Lavate e mettete il filetto di salmone in una pirofila e aggiungete tutti…

Cheesecake

La Cheesecake è un dolce gustoso e colorato, una torta morbida e golosa dal ripieno di formaggio ed una copertura irresistibile di marmellata e frutti di bosco freschi. Questo dolce è perfetto per una festa o un’occasione speciale. Io la considero la “classica” ricetta della Cheesecake; preferisco infatti questa versione, che va in forno, quando la devo portare a casa di amici perchè sono sicura che, anche se rimane fuori dal frigo per un po’, non si ammorbidisce troppo. A parte queste ragioni, è buona e bella da vedere! Se amate la Cheesecake provate anche le altre mie ricette! Cheesecake…

Key lime Cheesecake

Trooooppo buona questa alternativa alla classica Cheesecake! Fresca e dal sapore esotico dei lime, è fenomenale dopo una cena a base di sapori etnici! Ricordate che la cheesecake è sempre piu’ buona preparata il giorno prima. 250 gr di Biscotti secchi (io uso rigorosamente i Digestive) 80 g di Burro sciolto al microonde 2 cucchiai di zucchero, preferibilmente di canna 4 lime (di cui userete la scorza di due e il succo pari a 120 ml) 400 ml di latte condensato io uso quello della Nestlé 4 tuorli panna fresca liquida 200 ml oppure disco di meringa (vedi ricetta in…