Chicken Nuggets

Se amate il cibo del McDonald’s e volete provare a realizzarlo con le vostre mani, provate questa ricetta e ne sarete entusiasti! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini! 400 gr di petto di pollo 30 ml di latte un cucchiaio di senape 25 gr di amido di mais o maizena o farina un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di paprika affumicata o dolce sale pepe Per la pastella: 1 uovo 80 gr di farina 80 ml di latte sale e pepe q.b. 100 gr…

Dorayaki o Pancakes Giapponesi

Questi soffici dolcetti ricordano il sapore e la consistenza dei Pancakes, ma sono preparati senza burro e latte. In Giappone vengono farciti con l’anko, una tipica marmellata di fagioli azuki e serviti come merenda ai bambini; voi potete farcirli come preferite, con Nutella, marmellata o servirli semplici con dello sciroppo d’acero o miele! 2 uova 100 gr di zucchero 200 gr di farina 00 1 cucchiaio di miele mezza bustina di lievito per dolci (8 gr) una bustina di vanillina 150 ml di acqua olio di semi q.b. sciroppo d’ acero o crema spalmabile a piacere (Nutella, Crema al Pistacchio…)…

Pollo morbido con anacardi

Se amate la cucina etnica, cinese e thailandese, apprezzerete sicuramente questo piatto! La morbidezza del pollo, il sapore intenso della salsa di soia e la freschezza dello zenzero rendono questo piatto davvero originale! Gustatelo accompagnato da riso basmati e utilizzate le tipiche bacchette delle tavole etniche! 400 gr di petto di pollo 1 porro 100 gr di Anacardi 1 cucchiaino di aglio in polvere 30 gr di Farina 30 gr di Olio di semi (se non l’avete va bene anche l’ olio di oliva) 3 cucchiai di salsa di soia mezzo bicchiere d’ acqua tiepida zenzero fresco 1 pizzico di…

Hummus di Ceci

Se anche voi amate i legumi, ecco una ricetta vegetariana per cucinare i ceci in modo originale e saporito! Questa salsa è perfetta spalmata su pane e crostini e accompagnata con un bel pinzimonio di verdure; può essere servita in eleganti coppette monoporzioni per i vostri sfiziosi aperitivi! 100 g semi di sesamo 35 g olio di sesamo (se non lo trovate olio di semi) 150 ml di acqua di cottura dei ceci 450 g ceci precotti (pesati da cotti) succo di mezzo limone 1 cucchiaino di polvere d’ aglio o uno spicchio di aglio tritato finemente q.b. pepe e…

Clam Chowder (Zuppa di vongole del New England)

Il Clam Chowder, o “Zuppa di Vongole” è una deliziosa zuppa cremosa a base di molluschi e patate, originaria del New England, ma preparata spesso anche in altre zone degli Stati Uniti, come a San Francisco, dove anch’io l’ ho assaporata davanti al famoso pier 39! Questa zuppa di vongole ha un sapore delizioso, dato dalla combinazione dei suoi ingredienti, patate, vongole e bacon (che si può sostituire con della pancetta affumicata): un abbinamento particolare ma davvero delizioso! Per essere ancora piu’ tradizionali, servitela nella classica pagnotta svuotata dalla mollica o in terrine con crostini di pane. 3 kg di Vongole fresche 2 cipolle rosse 2…

Salmone marinato allo sciroppo d’ acero e salsa teriyaki con insalatina all’ arancia e noci brasiliane

Il salmone è decisamente il mio pesce preferito, mi piace infatti in tutte le maniere: agli agrumi, al forno con pangrattato e prezzemolo, e crudo nel sushi! Questa versione l’ho provata dopo un viaggio in Canada, dove salmoni e aceri non mancano! filetto di salmone fresco da 300 gr 1 cucchiaio di sciroppo d’ acero 2 cucchiai di salsa teriyaki sale e pepe q.b. 1 spicchio di aglio o aglio in polvere zenzero fresco grattuggiato o zenzero in polvere (facoltativo) succo di mezzo limone prezzemolo per decorazione Lavate e mettete il filetto di salmone in una pirofila e aggiungete tutti…

Cheesecake

La Cheesecake è un dolce gustoso e colorato, una torta morbida e golosa dal ripieno di formaggio ed una copertura irresistibile di marmellata e frutti di bosco freschi. Questo dolce è perfetto per una festa o un’occasione speciale. Io la considero la “classica” ricetta della Cheesecake; preferisco infatti questa versione, che va in forno, quando la devo portare a casa di amici perchè sono sicura che, anche se rimane fuori dal frigo per un po’, non si ammorbidisce troppo. A parte queste ragioni, è buona e bella da vedere! Se amate la Cheesecake provate anche le altre mie ricette! Cheesecake…

Key lime Cheesecake

Trooooppo buona questa alternativa alla classica Cheesecake! Fresca e dal sapore esotico dei lime, è fenomenale dopo una cena a base di sapori etnici! Ricordate che la cheesecake è sempre piu’ buona preparata il giorno prima. 250 gr di Biscotti secchi (io uso rigorosamente i Digestive) 80 g di Burro sciolto al microonde 2 cucchiai di zucchero, preferibilmente di canna 4 lime (di cui userete la scorza di due e il succo pari a 120 ml) 400 ml di latte condensato io uso quello della Nestlé 4 tuorli panna fresca liquida 200 ml oppure disco di meringa (vedi ricetta in…

Riso basmati con verdure e Frittata Giapponese (Tamagoyaki)

Quando ho fatto questo piatto avevo proprio voglia di una cenetta stile etnico-fusion, in onore ai sapori e profumi diversi della cucina indiana e giapponese! Per questo avrete bisogno di spezie per il riso e della salsa di soia per la frittatina. 160 gr di riso basmati un cucchiaino di sale grosso 2 carote 1 cipolla 2 zucchine una bustina di zafferano 2 cucchiai di olio d’oliva due cucchiaini di spezie che preferite (io uso il garam masala: un misto di spezie indiane, oppure potete usare un cucchiaino di curry, mezzo di curcuma e mezzo di paprika, insomma quelle che…

Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

Ho preparato questa torta per il compleanno di mia mamma, ero un po’ preoccupata perchè dovevo portare un dolce al ristorante dove c’erano 20 invitati e volevo fare bella figura; devo dire che mi è andata davvero bene, è stato un successone! Consiglio di preparare la cheesecake il giorno prima per essere sicuri che abbia la giusta consistenza! 180 gr di biscotti secchi 100 gr di burro 500 gr di ricotta 250 gr di philadelphia 100 gr di panna fresca liquida 250 gr di zucchero a velo (100 gr da utilizzare con i frutti di bosco, 150 gr insieme al…