{"id":8937,"date":"2022-09-03T17:12:07","date_gmt":"2022-09-03T17:12:07","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8937"},"modified":"2022-09-03T17:12:07","modified_gmt":"2022-09-03T17:12:07","slug":"torta-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/torta-della-nonna\/","title":{"rendered":"Torta della Nonna"},"content":{"rendered":"<div class=\"content_medium\">\n<div id=\"post-2264\" class=\"entry clearfix post-2264 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail category-dolci category-ricetta-del-giorno category-torte tag-torte-semplici tag-torte-tradizionali tag-torte-veloci ingredienti-burro ingredienti-farina ingredienti-farina-00 ingredienti-latte ingredienti-lievito-per-dolci ingredienti-pinoli ingredienti-scorza-di-limone ingredienti-tuorli-duovo ingredienti-uova ingredienti-zucchero ingredienti-zucchero-a-velo\">\n<div class=\"meta-box\">\n<div class=\"major\">La Torta della Nonna \u00e8 un dolce famosissimo, genuino, immancabile sulle tavole e per i menu della tradizione. Una Torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera, ricoperta di pinoli\u00a0 e spolverata di zucchero a velo; friabile fuori e cremosa all&#8217;interno: una vera libidine! Semplice da preparare, perfetta per ogni occasione, sempre di grande effetto e mette tutti d&#8217; accordo! <strong><br \/>\n<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"li-subtitle\">Per la Pasta frolla :<\/p>\n<ul>\n<li>300 gr di farina \u201900<\/li>\n<li>120 gr di burro morbido a temperatura ambiente<\/li>\n<li>1 uovo intero + 1 tuorlo d\u2019uovo<\/li>\n<li>130 gr di zucchero semolato<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaino raso di lievito per dolci<\/li>\n<li>buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"li-subtitle\">Per la Crema pasticcera e la decorazione:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di latte intero<\/li>\n<li>4 tuorli<\/li>\n<li>100 gr di zucchero<\/li>\n<li>50 gr di fecola di patate<\/li>\n<li>1 cucchiaio di estratto di vaniglia, oppure 1 bustina di vaniglia o semi di 1 bacca<\/li>\n<li>75 gr di pinoli<\/li>\n<li>2 cucchiai di zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per realizzare la torta della nonna, per prima cosa preparate la crema pasticcera:<\/p>\n<p>Modalit\u00e0 <em>con il Bimby: <\/em>Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 7 min. 90\u00b0 vel. 4. Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno un&#8217; ora.<\/p>\n<p>Modalit\u00e0 <em>senza il Bimby: <\/em>in un pentolino versate i tuorli e lo zucchero, unite la farina <span class=\"num-step\">e m<\/span>escolate con una frusta o una spatola fino ad ottenere un composto liscio e denso. Portate ad ebollizione il latte insieme alla vanillina in un altro pentolino; quando avr\u00e0 raggiunto il bollore, spegnete e versate a filo sul composto di uova mescolando bene. Trasferite il pentolino sul fuoco e fate addensare la crema a fuoco moderato girando continuamente, fino a quando non sar\u00e0 densa e cremosa.Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e trasferite in frigorifero.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8938\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492591_y.jpg\" alt=\"\" width=\"951\" height=\"924\" \/><\/p>\n<p>Nel frattempo preparate la frolla: mettete tutti gli ingredienti per la frolla in una ciotola capiente e impastate con le mani qualche minuto; date alla frolla la forma di un panetto. Appiattite leggermente il panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, poi riponete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-8937 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/torta-della-nonna\/photo_5810033262276492587_y\/#main'><img width=\"113\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492587_y.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/torta-della-nonna\/photo_5810033262276492588_y\/#main'><img width=\"115\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492588_y.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Trascorso il tempo di raffreddamento della frolla, mettete l\u2019impasto tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, poi stendetelo con un mattarello fino a uno spessore di 3-4 mm. Adagiate la frolla all\u2019interno di uno stampo apribile da 22 cm di diametro e premete con le dita per far aderire bene l\u2019impasto sulla base e sui bordi, poi eliminate l\u2019eccesso.<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-8937 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/torta-della-nonna\/photo_5810033262276492590_y\/#main'><img width=\"111\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492590_y.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/torta-della-nonna\/photo_5810033262276492586_y\/#main'><img width=\"126\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492586_y.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Prendete la crema ormai fredda e frullatela qualche minuto con lo sbattitore elettrico per ammorbidirla; bucherellate la base di frolla con i rebbi di una forchetta e farcite con la crema pasticcera.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8943\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492589_y.jpg\" alt=\"\" width=\"1158\" height=\"960\" \/><\/p>\n<p>Impastate nuovamente gli avanzi di frolla e stendete l\u2019impasto sempre a uno spessore di 3 mm, poi arrotolate il disco di frolla sul mattarello e srotolatelo sullo stampo per coprire la crema. Premete i bordi con le dita per sigillare; spennellate la superficie con po&#8217; di acqua poi cospargete con i pinoli.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8944\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492585_y.jpg\" alt=\"\" width=\"1032\" height=\"957\" \/><\/p>\n<p>Cuocete la Torta della Nonna in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per i primi 15 minuti, poi abbassate a 160 \u00b0 e fate cuocere lentamente per ancora 40 minuti.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8945\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492584_y.jpg\" alt=\"\" width=\"999\" height=\"888\" \/><\/p>\n<p>Sfornate e lasciate raffreddare in teglia per almeno 3 ore, poi trasferite su una tortiera e servite con dello zucchero a velo in superficie.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-8947\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/photo_5810033262276492581_y.jpg\" alt=\"\" width=\"1272\" height=\"832\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Torta della Nonna \u00e8 un dolce famosissimo, genuino, immancabile sulle tavole e per i menu della tradizione. 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