{"id":8729,"date":"2022-04-07T07:18:48","date_gmt":"2022-04-07T07:18:48","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8729"},"modified":"2022-04-07T07:18:48","modified_gmt":"2022-04-07T07:18:48","slug":"arrosto-di-vitello-in-pentola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-pentola\/","title":{"rendered":"Arrosto di Vitello in Pentola"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-ingredients\">\n<div class=\"recipe-ingredients-group\">\n<div class=\"recipe-ingredients-content\">\n<p>L\u2019arrosto di vitello cotto in pentola \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 amati della cucina italiana, soprattutto per le festivit\u00e0, come la Pasqua che si avvicina, per i pranzi della domenica in famiglia o le occasioni speciali. La sua carne tenera e succosa \u00e8 perfetta con verdure di stagione, patatine o pur\u00e8 di\u00a0 patate: abbinamento perfetto con il suo sughetto!<\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">1 kg<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">carne di vitello (noce, sottofesa o scamone) possibilmente gi\u00e0 legato con lo spago dal vostro macellaio<br \/>\n<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">1<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> bicchiere di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Vino bianco<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">2 bicchieri di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">brodo di carne (o acqua e dado)<br \/>\n<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">3<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> rametti di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Rosmarino<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">carota<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">1 <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">cipolla<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">1<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> spicchio <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Aglio<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-unit\">3 cucchiai di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Olio extravergine d\u2019oliva<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> q.b.<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Sale<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-unit\">q.b.<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Pepe<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Iniziate la preparazione tritando le verdure, cipolla, carota e aglio, scaldate l\u2019olio in una pentola capiente e soffriggete per 5 minuti.\u00a0 Aggiungete l\u2019arrosto di vitello e fatelo rosolare per bene da tutti i lati, poi sfumate con il vino. Regolare di sale e pepe e aggiungete il rosmarino.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-8729 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-pentola\/photo5938082846008785530\/#main'><img width=\"106\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/photo5938082846008785530.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-pentola\/photo5938082846008785533\/#main'><img width=\"102\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/photo5938082846008785533.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Dopo aver aggiunto il vino bianco, rigirate pi\u00f9 volte l\u2019arrosto per farlo insaporire, poi aggiungete il brodo di carne, abbassate la fiamma al minimo. Adesso coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere l\u2019arrosto di vitello per circa un\u2019ora. Passata un&#8217; ora togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate un po&#8217; evaporare il liquido di cottura.<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-8729 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-pentola\/photo5938082846008785536\/#main'><img width=\"105\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/photo5938082846008785536.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-pentola\/photo5938082846008785534\/#main'><img width=\"118\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/photo5938082846008785534.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<blockquote><p>Per regolarvi con i tempi di cottura: calcolate circa 55-60 minuti per ogni chilo di carne!<\/p><\/blockquote>\n<p>Dopo la cottura, sistemare l\u2019arrosto di vitello in un piatto. Togliere dalla pentola il rametto di rosmarino e frullate il fondo di cottura utilizzando un minipimer; in questo modo il fondo di cottura frullato serve come salsa per accompagnare l\u2019arrosto di vitello, dopo averlo tagliato a fette, che potete riscaldare al momento.<\/p>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-8729 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-pentola\/photo5938082846008785535\/#main'><img width=\"118\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/photo5938082846008785535.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-pentola\/photo5938082846008785531\/#main'><img width=\"104\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/photo5938082846008785531.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Servite il vostro arrosto di vitello con le verdure che preferite!<\/p>\n<blockquote><p>Se volete ottenere una maggiore quantit\u00e0 dal fondo di cottura, dovete frullare il tutto, rimettere nella pentola ed aggiungere qualche mestolo di acqua. Porre di nuovo sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolato in un bicchierino d\u2019acqua. In questo modo otterrete una maggior quantit\u00e0 di fondo di cottura, per servire l\u2019arrosto di vitello che avete cucinato in pentola.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019arrosto di vitello cotto in pentola \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 amati della cucina italiana, soprattutto per le festivit\u00e0, come la Pasqua che si avvicina, per i pranzi della domenica in famiglia o le occasioni speciali. La sua carne tenera e succosa \u00e8 perfetta con verdure di stagione, patatine o pur\u00e8 di\u00a0 patate: abbinamento perfetto con il suo sughetto! Ingredienti per 4 persone 1 kg di carne di vitello (noce, sottofesa o scamone) possibilmente gi\u00e0 legato con lo spago dal vostro macellaio 1 bicchiere di Vino bianco 2 bicchieri di brodo di carne (o acqua e dado) 3 rametti di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8730,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8729"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8729"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8729\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}