{"id":8695,"date":"2022-03-26T16:15:14","date_gmt":"2022-03-26T16:15:14","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8695"},"modified":"2022-03-26T18:21:40","modified_gmt":"2022-03-26T18:21:40","slug":"torta-salata-con-funghi-e-mozzarella-di-bufala-pasta-brisee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/torta-salata-con-funghi-e-mozzarella-di-bufala-pasta-brisee\/","title":{"rendered":"Torta Salata con Funghi e Mozzarella di Bufala (con pasta Brisee)"},"content":{"rendered":"\r\n<p>La torta salata ai funghi e mozzarella di bufala \u00e8 una pietanza davvero gustosa, dal profumo ricco ed intenso, semplice e veloce, che si pu\u00f2 preparare in anticipo. Perfetta in ogni periodo dell&#8217;anno e in ogni occasione, questa \u00e8 una ricetta ottima da gustare a pranzo, a cena o durante un aperitivo in compagnia dei propri amici, come alternativa alla pizza e perfetta anche per un pranzo fuori casa festeggiando la Pasqua o Pasquetta.<br \/>Il suo sapore rustico e il suo profumo delizioso vi conquisteranno al primo assaggio, soprattutto se accompagnata da una birra fresca!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>200 gr di farina 00<\/li>\r\n<li>100 gr di burro a pezzetti<\/li>\r\n<li>50 ml di acqua fredda<\/li>\r\n<li>un pizzico di sale<\/li>\r\n<li>700 gr di funghi misti (io ho utilizzato i prataioli e i cardoncello)<\/li>\r\n<li>1\/2 bicchiere di vino bianco<\/li>\r\n<li>2 cucchiai di olio di oliva<\/li>\r\n<li>uno spicchio di aglio<\/li>\r\n<li>prezzemolo<\/li>\r\n<li>sale e pepe q.b.<\/li>\r\n<li>una mozzarella di bufala<\/li>\r\n<li>1 uovo<\/li>\r\n<li>100 ml di panna fresca<\/li>\r\n<li>40 g di parmigiano grattugiato<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Iniziate la preparazione dalla pasta brisee: Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro oppure in una ciotola oppure nel robot a lame. Tagliate a pezzi il burro ben freddo di frigorifero e aggiungetelo alla farina, lavoratelo velocemente con le mani in modo tale da sbriciolarlo; aggiungete l\u2019acqua fredda e il pizzico di sale, poco alla volta, sempre impastando con l\u2019altra mano.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"936\" height=\"897\" class=\"wp-image-8711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668341.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Continuate ad impastare con le mani fino a che non otterrete un impasto omogeneo e ben amalgamato; formate un panetto tondo e mettetelo in frigorifero 30 minuti avvolto da pellicola.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"784\" height=\"646\" class=\"wp-image-8712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668339.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Preparate i funghi: eliminate i residui di terra con un pennellino o un panno, quindi affetate tutti i funghi. Scaldate in una padella i due cucchiai di olio con lo spicchio d&#8217;aglio tagliato a met\u00e0; aggiungete i funghi e cuocetete a fuoco alto per 5 minuti, sfumando con il vino. Abbassate il fuoco, salate, pepate e proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco medio. A fine cottura togliete l&#8217;aglio, insaporite con il prezzemolo, se necessario fate asciugare il liquido di cottura per 5\/6 minuti a fuoco alto senza coperchio, poi lasciate raffreddare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1020\" height=\"954\" class=\"wp-image-8713\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668337.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Con una frusta, mescolate in una ciotola l\u2019uovo con la panna e il formaggio grattugiato. Unite il composto di funghi e mescolate per amalgamare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"921\" height=\"894\" class=\"wp-image-8714\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668336.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Stendete la pasta brisee su un foglio di carta forno unta con olio, usando un matterello, ottenendo una sfoglia di circa 3 mm.; ponetela con la sua carta forno all\u2019interno di uno stampo da 22 cm di diametro, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versate all\u2019interno il composto preparato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1193\" height=\"951\" class=\"wp-image-8715\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668338.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Aggiungete la mozzarella di bufala a fettine leggermente strizzate e cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 40 minuti. Terminata la cottura, sformate la torta salata e lasciatela intiepidire prima di portarla in tavola.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped\">\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1107\" height=\"960\" data-id=\"8716\"  class=\"wp-image-8716\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668342.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" data-id=\"8717\"  class=\"alignnone wp-image-8717 size-full\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668340.jpg\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"954\" \/><\/figure>\r\n<p><img loading=\"lazy\" data-id=\"8717\"  class=\"alignnone size-full wp-image-8721\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/photo5906931478275668344.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"960\" \/><\/p>\r\n<\/figure>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La torta salata ai funghi e mozzarella di bufala \u00e8 una pietanza davvero gustosa, dal profumo ricco ed intenso, semplice e veloce, che si pu\u00f2 preparare in anticipo. 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