{"id":867,"date":"2020-01-12T08:27:04","date_gmt":"2020-01-12T08:27:04","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=867"},"modified":"2020-01-12T13:03:41","modified_gmt":"2020-01-12T13:03:41","slug":"ragu-di-carne-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/ragu-di-carne-2\/","title":{"rendered":"Ragu&#8217; con manzo Grass Fed e suino nero"},"content":{"rendered":"\n<p>Sar\u00e0 capitato anche a voi di venire invitati ad una cena a casa di amici e mangiare cosi bene, ma cosi bene da pregare per avere una ricetta?A me \u00e8 capitato a casa del <em>mio amico Davide<\/em>, che ci ha preparato, insieme alla sua compagna, una pasta fresca condita con un ragu&#8217; super! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>100 gr sedano<\/li><li>100 gr carota<\/li><li>60 gr cipolla<\/li><li>olio EVO e burro a piacere<\/li><li>1 l di latte fresco intero (possibilmente latte da pascoli solo erba\/fieno)<\/li><li>2 l di brodo vegetale (fatto con carote, sedano, cipolla, pomodorini, aglio, prezzemolo e bucce di patata)<\/li><li>600 gr di polpa di manzo Grass Fed (di allevamento ad erba) <\/li><li>300 gr di salsiccia di suino nero calabrese<\/li><li>vino bianco secco (di qualit\u00e0) per sfumare<\/li><li>200 gr di pelati<\/li><li>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)<\/li><li>sale, pepe q.b. <\/li><li>parmigiano (a piacere) <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tritate possibilmente con il coltello le verdure e fatele soffriggere con l&#8217; olio e burro a piacere, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare insieme alle verdure, mettete anche il manzo e sfumate con il vino. Aggiungete alla carne anche una tazza del brodo con dentro diluito il concentrato, poi i pelati e altro brodo vegetale, mettete il coperchio e continuate la cottura; quando il brodo si sar\u00e0 asciugato aggiungetene fino ad esaurimento. Regolate di sale, pepe e se gradite anche del parmigiano poi aggiungete a poco a poco anche il latte. Continuate la cottura a fuoco lento, anche per ore, meglio ancora in piu&#8217; giorni, in modo che i sapori si possano amalgamare ancora di piu&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img alt=\"\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sar\u00e0 capitato anche a voi di venire invitati ad una cena a casa di amici e mangiare cosi bene, ma cosi bene da pregare per avere una ricetta?A me \u00e8 capitato a casa del mio amico Davide, che ci ha preparato, insieme alla sua compagna, una pasta fresca condita con un ragu&#8217; super! 100 gr sedano 100 gr carota 60 gr cipolla olio EVO e burro a piacere 1 l di latte fresco intero (possibilmente latte da pascoli solo erba\/fieno) 2 l di brodo vegetale (fatto con carote, sedano, cipolla, pomodorini, aglio, prezzemolo e bucce di patata) 600 gr di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":875,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/867"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=867"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/867\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}