{"id":8571,"date":"2022-02-13T16:16:08","date_gmt":"2022-02-13T16:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8571"},"modified":"2022-02-13T16:16:10","modified_gmt":"2022-02-13T16:16:10","slug":"biscotti-della-fortuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/biscotti-della-fortuna\/","title":{"rendered":"Biscotti della Fortuna"},"content":{"rendered":"\n<p>I biscotti della fortuna sono dei dolcetti croccanti, di origine giapponese, molto semplici ed originali: sono biscotti dalla forma di mezzaluna, aromatizzati alla\u00a0vaniglia, realizzati con albumi, zucchero, olio, farina\u00a0e vanillina, al cui interno \u00e8 racchiuso un messaggio, di solito si tratta di frasi profetiche o perfino divinatorie, ma pu\u00f2 essere anche personalizzato! La loro preparazione \u00e8 molto semplice, ma bisogna prestare attenzione a non cuocerli troppo, o troppo poco, e una volta sfornati, quando rapidamente va inserito il foglietto e il biscotto va ripiegato e messo a raffreddare. Provate a fare in casa i biscotti della fortuna per stupire gli amici alla fine di una serata speciale, oppure personalizzateli per realizzare un regalo di San Valentino davvero originale!<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per circa 14 biscotti:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>75 gr di albumi<\/li><li>110 gr di zucchero<\/li><li>90 gr di farina 00<\/li><li>20 gr di amido di mais<\/li><li>15 gr di burro sciolto o olio extravergine di oliva<\/li><li>una bustina i vanillina<\/li><li>2 cucchiai di acqua <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per preparare la ricetta dei biscotti della fortuna, prima di iniziare scrivete i messaggi che andranno dentro ai biscotti, ritagliando delle piccole strisce di carta leggera; io ho scritto frasi da dedicare a mio marito, per la festa di San Valentino!<\/p>\n\n\n\n<p>Per prima cosa preparate l\u2019impasto: versate gli albumi e lo zucchero in una ciotola e sbattete con una frusta per amalgamarli, ma senza montarli a neve. Unite il burro sciolto o l\u2019olio, la vanillina, la farina 00 e l&#8217; amido di mais setacciati. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1044\" height=\"927\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735899.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8582\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Mescolate bene, sempre con una frusta da cucina, poi aggiungete un paio di cucchiai di acqua fino a ottenere un composto cremoso, una pastella piuttosto densa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"963\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735898.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8583\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ricoprite una teglia con della carta forno e disegnate dei cerchi servendovi di un bicchiere dal diametro di circa 7\/8 cm, distanziandoli leggermente uno dall&#8217;altro. <\/p>\n\n\n\n<p>Prendete un cucchiaino abbondante di composto, posizionatelo al centro di un cerchio sulla carta forno e con il dorso del cucchiaino espandetelo con movimenti circolari fino a riempire il cerchio. Dovrete ottenere uno strato sottile. Dato che i fortune cookies vanno chiusi e ripiegati quando sono ancora caldi, infornateli tre\/quattro alla volta, cos\u00ec avrete tutto il tempo di procedere alla piegatura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1208\" height=\"891\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735902.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8584\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Infornate e fate cuocere per 7-8 minuti in forno statico preriscaldato a 175\u00b0; non cuoceteli di pi\u00f9 altrimenti saranno troppo duri e non riuscirete a ripiegarli e si romperanno tutti (come \u00e8 successo a me, fortuna che avevo altro impasto!!)<\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1246\" height=\"868\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735901.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8585\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Una volta sfornati, capovolgeteli di modo che la parte a contatto con la placca diventi la parte interna del biscotto, adagiate al centro di ciascuno un piccolo biglietto con il messaggio che preferite, chiudetelo a mezzaluna e ripiegate le due punte verso il basso (delicatamente e facendo attenzione a non romperli).<\/p>\n\n\n\n<p>Servitevi del bordo di un bicchiere o con l\u2019orlo di una tazza per dare ai biscotti la forma caratteristica ripiegandoli e avvicinando gli estremi<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735900.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8586\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8586#main\" class=\"wp-image-8586\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1056\" height=\"740\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735905.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8587\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8587#main\" class=\"wp-image-8587\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Inserite i biscotti cos\u00ec formati all\u2019interno di uno stampo da muffin e lasciateli raffreddare in modo che mantengano la forma. Una volta raffreddati, i vostri biscotti della fortuna sono pronti per essere gustati, e che soddisfazione!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1191\" height=\"783\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735896.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8588\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735904.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8590\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5785005826417735895-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8592\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8592#main\" class=\"wp-image-8592\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I biscotti della fortuna sono dei dolcetti croccanti, di origine giapponese, molto semplici ed originali: sono biscotti dalla forma di mezzaluna, aromatizzati alla\u00a0vaniglia, realizzati con albumi, zucchero, olio, farina\u00a0e vanillina, al cui interno \u00e8 racchiuso un messaggio, di solito si tratta di frasi profetiche o perfino divinatorie, ma pu\u00f2 essere anche personalizzato! 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