{"id":8265,"date":"2021-11-20T08:13:10","date_gmt":"2021-11-20T08:13:10","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8265"},"modified":"2021-11-20T08:13:10","modified_gmt":"2021-11-20T08:13:10","slug":"risotto-cremoso-con-zucca-e-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/risotto-cremoso-con-zucca-e-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Risotto Cremoso con Zucca e Gorgonzola"},"content":{"rendered":"\n<p>Il risotto con zucca e gorgonzola \u00e8 un primo piatto facile, veloce, nutriente, perfetto soprattutto nel periodo autunnale quando con i primi giorni di freddo si ha voglia di un piatto rustico e di gran gusto! Questo piatto cremoso e saporito abbina infatti il sapore delicato e versatile della zucca, insieme al gusto piu&#8217; deciso del gorgonzola: i due sapori si contrastano e si completano alla perfezione! Preparate questo piatto speciale, da non perdere, di quelli perfetti da portare a tavola anche in un giorno di festa o in una occasione speciale; e per un tocco ancora piu&#8217; originale, aggiungete della granella di amaretti, o mandorle, per decorare il piatto! Provate anche la mia ricetta del <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/risotto-con-salsiccia-e-zucca-e-granella-di-anacardi\/\">risotto con zucca e salsiccia<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>350 gr di Riso per risotti (Carnaroli o Vialone nano) <\/li><li>600 gr di zucca a pezzi<\/li><li>180 gr di Gorgonzola <\/li><li>una cipolla o scalogno<\/li><li>30 gr di olio<\/li><li>sale, pepe e noce moscata q.b.<\/li><li>2 litri circa di brodo<\/li><li>5\/6 amaretti sbriciolati oppure mandorle in granella<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Prima di tutto prendete la cipolla e affettatela finemente, fatela soffriggere in una casseruola con l&#8217; olio extravergine d&#8217;oliva.<\/p>\n\n\n\n<p>Private la zucca della buccia, eliminate i semi e tagliatela a dadini, poi unitela nella casseruola con il soffritto di cipolla, aggiungete un mestolo di brodo e fatela cuocere 7\/8 minuti, mescolando spesso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1104\" height=\"934\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5819048617674127379.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8272\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando la zucca \u00e8 cotta, aggiungete il riso e fate tostare 5 minuti, poi continuate la cottura aggiungendo via via del brodo caldo, salate e pepate e aggiungete la noce moscata a piacere.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"846\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5819048617674127377.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8273\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando il risotto \u00e8 cotto, spegnete il fuoco e mantecatelo con il gorgonzola.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1050\" height=\"926\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5819048617674127380.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8274\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Impiattate con degli amaretti sbriciolati o della granella di mandorle, che daranno un tocco di croccantezza davvero speciale!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5819048617674127382.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8275\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il risotto con zucca e gorgonzola \u00e8 un primo piatto facile, veloce, nutriente, perfetto soprattutto nel periodo autunnale quando con i primi giorni di freddo si ha voglia di un piatto rustico e di gran gusto! 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