{"id":8213,"date":"2021-11-12T07:52:04","date_gmt":"2021-11-12T07:52:04","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8213"},"modified":"2021-11-12T07:52:05","modified_gmt":"2021-11-12T07:52:05","slug":"canederli-knodel-allo-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/canederli-knodel-allo-speck\/","title":{"rendered":"Canederli (Kn\u0151del) allo Speck"},"content":{"rendered":"\n<p>I Canederli allo speck sono dei gnocconi di pane (preferibilmente il panino kaiser, molto diffuso in sud tirolo, ma va benissimo del pane raffermo!) impastato insieme a latte, cipolla, uova e speck a dadini. Questo primo piatto rustico, autunnale e davvero gustoso \u00e8 tipico del Trentino-Alto Adige, e pu\u00f2 essere servito in <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/brodo-di-carne\/\">brodo di carne<\/a> oppure, come in questa ricetta, con burro fuso e pepe. In alternativa allo speck potete aggiungere lucanica affumicata, oppure formaggio tipo fontina e parmigiano reggiano, funghi, spinaci! Abbinate a questo primo piatto il <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/zuppa-di-gulasch\/\">Gulasch<\/a> per una cena tipica trentina!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 g di pane raffermo (pane bianco tipo rosette con la crosta) tagliato a dadini <\/li><li>150 g di Speck dell\u2019Alto Adige con la sua parte di grasso, tagliato a dadini <\/li><li>2 uova<\/li><li>200 ml di latte<\/li><li>1 cipolla, tritata finemente<\/li><li>1 cucchiaio di burro<\/li><li>2 cucchiai di prezzemolo tritato<\/li><li>1 cucchiaio di erba cipollina tritata<\/li><li>un cucchiaio di farina<\/li><li>sale e pepe<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione tritando finemente la cipolla, in una padella fate sciogliere il burro a fuoco dolce, quindi aggiungete la cipolla tritata e lo speck a dadini. <\/p>\n\n\n\n<p>Fate rosolare per 5 minuti mescolando, poi spegnete il fuoco e tenete da parte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"915\" height=\"852\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5796462127693805374.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8219\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tagliate il pane raffermo a dadini e versatelo in una ciotola insieme al latte, unite anche le uova, l&#8217;erba cipollina e il prezzemolo tritati. Proseguite unendo speck e cipolla oramai intiepiditi, il cucchiaio di farina e iniziate a mescolare per amalgamare il tutto (se l&#8217;impasto risultasse troppo asciutto, aggiungete ancora del latte; se invece dovesse risultare troppo appiccicoso o molle, potete unire altra pochissima farina al composto).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"957\" height=\"909\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5796462127693805375.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8220\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8220#main\" class=\"wp-image-8220\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1071\" height=\"921\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5796462127693805369.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8221\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8221#main\" class=\"wp-image-8221\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Una volta pronto inumiditevi leggermente le mani con acqua fredda e formate i canederli roteando l&#8217;impasto tra le mani, dovranno avere un diametro di circa 5 cm; posizionateli su un vassoio con del pangrattato man a mano che li formate. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1206\" height=\"936\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5796462127693805368.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8222\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Una volta pronti potete cuocerli nel brodo di carne bollente o in acqua salata per 15 minuti di cottura. Potete servirli in brodo oppure scolati con del burro fuso in superficie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"836\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5796462127693805372.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8223\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/photo5796462127693805373.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8224\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Canederli allo speck sono dei gnocconi di pane (preferibilmente il panino kaiser, molto diffuso in sud tirolo, ma va benissimo del pane raffermo!) impastato insieme a latte, cipolla, uova e speck a dadini. 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Abbinate a questo primo piatto il Gulasch per una cena tipica trentina! 250 g di pane raffermo (pane&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8213"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8213"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8213\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}