{"id":8195,"date":"2021-09-26T15:02:56","date_gmt":"2021-09-26T15:02:56","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8195"},"modified":"2021-09-26T15:02:56","modified_gmt":"2021-09-26T15:02:56","slug":"polpettine-ai-quattro-macinati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/polpettine-ai-quattro-macinati\/","title":{"rendered":"Polpettine ai Quattro Macinati"},"content":{"rendered":"\n<p>Le polpette sono un piatto sfizioso, facile e veloce e di tradizione italiana, preparate in tanti modi, a seconda della localit\u00e0 e degli ingredienti a disposizione. L&#8217;unico elemento comune \u00e8 l&#8217;utilizzo della carne macinata, che pu\u00f2 appartenere a tagli e ad animali diversi; a questa viene solitamente aggiunto del pane raffermo bagnato o delle patate lesse schiacciate, e delle uova; vengono poi leggermente fritte e fatte insaporire in un buon sugo, oppure cotte in padella o in forno. In questa ricetta ho utilizzato quattro tipi di carne (vitello, pollo, manzo e maiale), non ho aggiunto il pane ammollato ma una patata e le ho cotte in padella con del vino bianco. Risultato strepitoso! Provate la mia ricetta delle polpette ai quattro macinati, i vostri bambini, e non solo, apprezzeranno sicuramente! Se avanzate carne da brodo, provate anche la mia ricetta delle <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/polpettine-di-lesso\/\">polpette di lesso! <\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per 55 polpettine da circa 20 gr <\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 gr di carne macinata di vitello<\/li><li>200 gr di carne macinata mista manzo e maiale<\/li><li>300 gr di carne macinata di pollo<\/li><li>un uovo medio<\/li><li>una patata media bollita<\/li><li>un cucchiaino di aglio in polvere o uno spicchio di aglio tritato<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>un di ciuffo di prezzemolo tritato<\/li><li>Pangrattato q.b.<\/li><li>1\/2 bicchiere di vino bianco<\/li><li>olio di oliva o di semi q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per preparare le polpette, iniziate dalla preparazione dell&#8217;impasto: in una ciotola capiente mettete le carni macinate, l&#8217;uovo, la patata bollita e schiacciata, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"924\" height=\"890\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5945178986680268838.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8200\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Mescolate gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo, poi formate tante polpettine di circa 20-22 gr l&#8217;una.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1260\" height=\"924\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5945178986680268839.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8202\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Passate tutte le polpettine nel pangrattato disposto in una placchetta e conservate in frigo fino al momento della preparazione (potete prepararle anche il giorno prima!)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1227\" height=\"924\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5945178986680268840.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8201\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Per cuocere le polpettine: scaldate due cucchiai di olio di oliva in una padella capiente e disponete le polpettine distanziate, cuocete a fiamma medio alta due minuti da un lato e due minuti dall&#8217;altro lato, poi abbassate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Coprite col coperchio e lasciate cuocere altri 5\/6 minuti, poi giratele e cuocete altri 5 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"824\" height=\"614\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5947430786493953740.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8206\" class=\"wp-image-8206\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"796\" height=\"610\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5947430786493953744.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8207\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8207#main\" class=\"wp-image-8207\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate evaporare fino a cottura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1078\" height=\"916\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5947430786493953745.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8208\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Servite le vostre polpettine con le salse che preferite e con un contorno di verdura fresca o cotta o delle patatine!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5947430786493953742.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8209\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se preferite potete anche friggere le vostre polpette: utilizzate quindi una friggitrice e portate l\u2019olio per friggere ad una temperatura che non superi i 170-180\u00b0. Quando sar\u00e0 caldo al punto giusto, immergete 2-3 polpette di carne alla volta per non far abbassare troppo la temperatura dell\u2019olio, fate cuocere pochi minuti (2-3 minuti saranno sufficienti) fino ad ottenere una bella doratura, quindi trasferite le polpette cotte su carta assorbente giusto il tempo di eliminare l\u2019eccesso di olio.<\/p><p><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"968\" height=\"826\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo5947430786493953743.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8210\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le polpette sono un piatto sfizioso, facile e veloce e di tradizione italiana, preparate in tanti modi, a seconda della localit\u00e0 e degli ingredienti a disposizione. 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In questa ricetta ho utilizzato quattro tipi di carne (vitello, pollo, manzo e maiale), non ho aggiunto il pane ammollato ma una&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8195"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}