{"id":805,"date":"2020-01-11T19:53:04","date_gmt":"2020-01-11T19:53:04","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=805"},"modified":"2020-01-11T20:02:48","modified_gmt":"2020-01-11T20:02:48","slug":"involtini-di-carne-scamone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/involtini-di-carne-scamone\/","title":{"rendered":"Involtini di carne\/scamone"},"content":{"rendered":"\n<p>Oltre agli straccetti, un altro modo originale per cucinare le fette di manzo taglio scamone \u00e8 quello di fare gli involtini! Si possono farcire in mille modi: con fettine di prosciutto, scamorza.. io per la dieta (ahim\u00e9) ho provato questa opzione con le zucchine!  <\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 fette grandi di scamone<\/li><li>1 carota<\/li><li>1 zucchina tagliata a fette sottili<\/li><li>1 scalogno<\/li><li>1 cucchiaio di triplo concentrato (io uso marca Mutti)<\/li><li>3 cucchiai d\u2019olio evo<\/li><li>\u00bd bicchiere di vino bianco <\/li><li>300 ml di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaio di dado)<\/li><li>sale, pepe qb<\/li><li>aglio in polvere e origano q.b. (facoltativo)<\/li><li>spezie che preferite, io uso paprika affumicata e curry<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Per prima cosa disponete sul tagliere le due fette di scamone e mettete sopra la zucchina cruda tagliata a fette sottili (l&#8217;ideale \u00e8 avere l&#8217; affettatrice ma si pu\u00f2 fare tranquillamente a mano). Arrotolare la carne e fermare l\u2019involtino con un paio di stecchini di legno<\/p>\n\n\n\n<p>Tritate finemente carota, scalogno e la zucchina rimanente, metteteli all&#8217;interno di una casseruola o una padella e rosolateli con l&#8217;olio; aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con due cucchiai di acqua, l&#8217;aglio in polvere, le spezie che preferite e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete anche gli involtini, rosolateli qualche minuto e sfumate con il vino bianco (lo so.. per la dieta non \u00e8 il massimo ma non ho resistito!)<\/p>\n\n\n\n<p>Non appena il vino sar\u00e0 sfumato, aggiungete il brodo, regolate di sale e pepe, aggiungete l&#8217; origano e lasciate cuocere con il coperchio 30 min a fuoco lento rigirando ogni tanto gli involtini. Gli ultimi 5 minuti togliete il coperchio e alzate la fiamma; il sugo sar\u00e0 piu&#8217; denso e perfetto per una scarpetta! Buon appetito e attenzione agli stecchini!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Prima di farcire gli involtini si potrebbe infarinare leggermente la carne, non ho provato ma dovrebbero risultare ancora piu&#8217; morbidi!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oltre agli straccetti, un altro modo originale per cucinare le fette di manzo taglio scamone \u00e8 quello di fare gli involtini! Si possono farcire in mille modi: con fettine di prosciutto, scamorza.. io per la dieta (ahim\u00e9) ho provato questa opzione con le zucchine! 2 fette grandi di scamone 1 carota 1 zucchina tagliata a fette sottili 1 scalogno 1 cucchiaio di triplo concentrato (io uso marca Mutti) 3 cucchiai d\u2019olio evo \u00bd bicchiere di vino bianco 300 ml di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaio di dado) sale, pepe qb aglio in polvere e origano q.b. (facoltativo) spezie&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":822,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}