{"id":7765,"date":"2021-04-10T07:49:54","date_gmt":"2021-04-10T07:49:54","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=7765"},"modified":"2021-04-10T07:49:56","modified_gmt":"2021-04-10T07:49:56","slug":"arrosto-di-vitello-in-padella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/arrosto-di-vitello-in-padella\/","title":{"rendered":"Arrosto di Vitello in Padella"},"content":{"rendered":"\n<p>L&#8217; arrosto di vitello in padella \u00e8 un secondo piatto morbidissimo, leggero, facile da preparare, gustoso e saporito, una ricetta classica della cucina italiana che si prepara di solito la domenica o per una pranzo speciale in famiglia. Con questa ricetta otterrete con facilit\u00e0 un ottimo arrosto dalla carne tenera e succosa; accompagnatelo ad un contorno di verdure grigliate, patate al forno o pur\u00e8 di patate, per gustare ancora meglio la salsina! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 kg di carne di vitello per arrosto (io l&#8217;ho trovato gi\u00e0 legato con lo spago al supermercato!)<\/li><li>una cipolla<\/li><li>una carota<\/li><li>4 cucchiai d\u2019olio extravergine d\u2019oliva<\/li><li>1 rametto di rosmarino<\/li><li>aglio in polvere un cucchiaino<\/li><li>1 bicchiere di vino bianco<\/li><li>1 bicchiere di brodo o acqua e dado<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>un cucchiaino di fecola<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Se non trovate la carne gi\u00e0 preparata, dovete legare il pezzo di carne (consiglio noce, o sottofesa) con lo spago da cucina, cercando di dargli una forma regolare. Potete preparare questa ricetta il giorno prima: sar\u00e0 ancora pi\u00f9 gustosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Tritate finemente la cipolla e la carota e fatele rosolare in una pentola capiente con l&#8217;olio di oliva, per 5 minuti. <\/p>\n\n\n\n<p>Unite il rametto di rosmarino, l&#8217;aglio in polvere e l\u2019arrosto di vitello, e fatelo rosolare per bene da tutti i lati, in modo da sigillare bene la carne, preservando i succhi che sono al suo interno e mantenerla morbida durante la cottura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"776\" height=\"622\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/photo6019273589217408652.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7770\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7770#main\" class=\"wp-image-7770\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"778\" height=\"628\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/photo6019273589217408653.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7771\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7771#main\" class=\"wp-image-7771\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Aggiungete quindi il vino bianco e sfumate, poi rigirate pi\u00f9 volte l\u2019arrosto per farlo insaporire; aggiungete il brodo o l&#8217;acqua, sale e pepe ed abbassate la fiamma al minimo. <\/p>\n\n\n\n<p>Coprite la pentola con un coperchio lasciate cuocere l\u2019arrosto di vitello per circa un\u2019ora e mezza, rigirandolo ogni tanto. Dopo un&#8217; ora di cottura alzate la fiamma e fate evaporare parte del liquido di cottura, con il coperchio leggermente aperto.<\/p>\n\n\n\n<p>Sistemate l\u2019arrosto di vitello in un piatto e tagliatelo a fette; togliete dalla pentola il rametto di rosmarino e frullate tutto con il minipimer, aggiungete un cucchiaino di fecola o maizena o farina, mescolate e rimettete sul fuoco. Addensate il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa per accompagnare l\u2019arrosto di vitello, poi spegnete il fuoco.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1149\" height=\"909\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/photo6019273589217408654.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7772\" class=\"wp-image-7772\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"740\" height=\"628\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/photo6019273589217408655.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7773\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7773#main\" class=\"wp-image-7773\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Rimettete le fette nella pentola, sopra alla salsa e lasciatele fino al momento di servire, per renderle ancora pi\u00f9 gustose!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"850\" height=\"688\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/photo6019273589217408656.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7774\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Servite l&#8217;arrosto di vitello a fette, accompagnato dalla salsa e da verdure cotte o crude o pur\u00e8 di patate.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/photo6019273589217408657.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7775\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217; arrosto di vitello in padella \u00e8 un secondo piatto morbidissimo, leggero, facile da preparare, gustoso e saporito, una ricetta classica della cucina italiana che si prepara di solito la domenica o per una pranzo speciale in famiglia. 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