{"id":6976,"date":"2020-12-31T16:29:14","date_gmt":"2020-12-31T16:29:14","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=6976"},"modified":"2020-12-31T16:38:34","modified_gmt":"2020-12-31T16:38:34","slug":"astice-bollito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/astice-bollito\/","title":{"rendered":"Astice Bollito"},"content":{"rendered":"\n
L’astice \u00e8 un crostaceo molto pregiato, pescato nel mare Atlantico e in alcune zone del Mediterraneo, con cui si possono cucinare molti piatti raffinati e tante ricette dal sapore deciso: secondi piatti gustosi, grigliate di mare con i gamberoni, antipasti delicati e primi piatti da ristorante gourmet!<\/p>\n\n\n\n
Astice e Aragosta sono simili, ma non sono la stessa cosa: l\u2019astice appartiene alla famiglia degli astacidei<\/em> e arriva a misurare dai 30 ai 40 cm; l\u2019aragosta rientra nell\u2019ordine dei palinuri<\/em> e in media misura dai 20 ai 40 cm. La specie dell’astice europeo si distingue da quella americana per il colore della corazza che tende al blu e il ventre chiaro, mentre il secondo ha una corazza di un acceso colore rosso.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
In questa ricetta vi propongo l\u2019astice bollito, un modo semplice e facile di cucinare questo crostaceo, perfetto come menu per un giorno di festa; intero da mezzo chilo se lo servite come secondo piatto, oppure mezzo se sar\u00e0 un antipasto! <\/p>\n\n\n\n
Dosi per 2\/3 persone:<\/p>\n\n\n\n
- 3 astici <\/li>
- una cipolla<\/li>
- un gambo di sedano<\/li>
- un rametto di prezzemolo<\/li>
- una carota<\/li>
- una foglia di alloro <\/li>
- sale e pepe q.b.<\/li>
- olio extravergine di oliva, un cucchiaino di senape, succo di mezzo limone, prezzemolo, sale e pepe per il condimento (facoltativo)<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Per questa ricetta ho utilizzato astici surgelati<\/strong>, che ho fatto scongelare per alcune ore in frigorifero (anche tutta la notte), oppure potete lasciarlo in ammollo in una casseruola piena di acqua tiepida per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n