{"id":6893,"date":"2020-12-25T10:36:20","date_gmt":"2020-12-25T10:36:20","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=6893"},"modified":"2020-12-25T10:36:22","modified_gmt":"2020-12-25T10:36:22","slug":"lonza-di-maiale-con-salsa-alle-prugne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/lonza-di-maiale-con-salsa-alle-prugne\/","title":{"rendered":"Lonza di Maiale con Salsa alle Prugne"},"content":{"rendered":"\n<p>La lonza di maiale con salsa alle prugne \u00e8 un secondo piatto davvero gustoso e saporito, che potete servire a cena per stupire i vostri ospiti, o, come ho fatto io, al pranzo di Natale! La carne di maiale, in genere un po&#8217; stopposa, viene accompagnata da una gustosa cremina, che la rende morbida e dal sapore lievemente agrodolce, rendendo questo piatto originale e profumato. <\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per 6 persone:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>900 gr di lonza di maiale<\/li><li>2\/3 cucchiai di rosmarino <\/li><li>un cucchiaio di aglio in polvere<\/li><li>70 gr di speck a cubetti<\/li><li>160 gr di prugne secche denocciolate<\/li><li>4\/5 bacche di ginepro<\/li><li>una cipolla<\/li><li>30 gr di burro<\/li><li>un bicchiere di vino bianco<\/li><li>3 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li><li>1\/2 bicchiere di aceto<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Fate rinvenire le prugne secche in acqua tiepida per circa 15 minuti, poi scolatele.<\/p>\n\n\n\n<p>Cospargete e massaggiate la carne con 2 cucchiai di olio, poi conditela con il rormarino, aglio, sale e pepe ricoprendone interamente la superficie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"884\" height=\"836\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631337.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6914\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>In una padella abbastanza larga riscaldate il cucchiaio di olio e rosolate la carne per circa 10 minuti, girandolo da tutti i lati; bagnate con il vino, aggiungete le bacche di ginepro, poi trasferitela su una teglia e infornate a 180\u00b0 per 50 minuti, finch\u00e9 la carne non avr\u00e0 raggiunto una temperatura pari a 69\/70\u00b0 al cuore (controllate con un&#8217;apposita sonda).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"912\" height=\"708\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631342.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6910\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6910#main\" class=\"wp-image-6910\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"868\" height=\"466\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631339.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6911\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631339.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6911#main\" class=\"wp-image-6911\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire nel burro in un pentolino, poi unite le fettine di speck, dopo 5 minuti bagnate il tutto con l&#8217;aceto. Lasciate evaporare, poi aggiungete le prugne morbide e spezzettate e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Con un minipimer frullate fino ad ottenere una salsa omogenea, poi aggiungete 4\/5 cucchiai del fondo di cottura della carne, rimettete sul fuoco e lasciate addensare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"682\" height=\"600\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631343.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6912\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6912#main\" class=\"wp-image-6912\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"556\" height=\"526\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631338.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6913\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631338.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6913#main\" class=\"wp-image-6913\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Affettate la lonza e distribuite le fettine su un piatto da portata insieme alla salsa alle prugne e servite, magari accompagnando il piatto con un buon vino rosso corposo!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5994439602980631340.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6916\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La lonza di maiale con salsa alle prugne \u00e8 un secondo piatto davvero gustoso e saporito, che potete servire a cena per stupire i vostri ospiti, o, come ho fatto io, al pranzo di Natale! 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Dosi per 6 persone: 900 gr di lonza di maiale 2\/3 cucchiai di rosmarino un cucchiaio di aglio in polvere 70 gr di speck a cubetti 160 gr di prugne secche denocciolate 4\/5 bacche di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6915,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6893"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6893\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}