{"id":6878,"date":"2020-12-24T16:10:07","date_gmt":"2020-12-24T16:10:07","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=6878"},"modified":"2020-12-24T16:14:36","modified_gmt":"2020-12-24T16:14:36","slug":"zelten-dolce-di-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/zelten-dolce-di-natale\/","title":{"rendered":"Zelten, Dolce di Natale"},"content":{"rendered":"\n<p>Lo Zelten \u00e8 un dolce trentino morbido, simile ad un pandolce ricco di frutta secca e canditi, legato alla tradizione natalizia. Come spesso avviene per le specialit\u00e0 tipiche di un territorio, anche in questo caso ne esistono diverse versioni: una di queste prevede di aggiungere al ripieno del miele e di sostituire la grappa con il cognac.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 gr di Farina<\/li><li>100 gr di Fichi secchi<\/li><li>80 gr di canditi assortiti<\/li><li>100 gr di Zucchero<\/li><li>100 gr di Burro a pezzi a temperatura ambiente<\/li><li>100 gr di Noci<\/li><li>60 gr di Uvetta<\/li><li>100 gr di Mandorle <\/li><li>3 Uova<\/li><li>1 bustina Lievito in polvere per dolci<\/li><li>100 gr di grappa o cognac (che potete sostituire con acqua)<\/li><li>50 gr di latte<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>per decorare:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>mandorle e pinoli a piacere<\/li><li>due cucchiai di miele<\/li><li>un cucchiaio di acqua<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Fate rinvenire per qualche minuto l&#8217;uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela, tagliate a cubetti i fichi, tritate grossolanamente le noci e le mandorle; mettete tutto in una ciotola insieme ai canditi, aggiungete la grappa (o acqua) e lasciate macerare per almeno 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"843\" height=\"834\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5992187803166946925.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6889\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>In un&#8217; altra ciotola mettete il burro insieme allo zucchero, mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova, la farina e il lievito e continuate a mescolare; unite il latte e tutta la frutta secca e mescolate bene.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"879\" height=\"885\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5992187803166946926.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6890\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ungete e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro (io ne ho usata una a forma di cuore!), versate il composto e lasciate riposare 10 minuti, poi decorate a piacere con le mandorle e i pinoli.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"852\" height=\"885\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5992187803166946927.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6891\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete in forno statico, a 180\u00b0 per 40 minuti; sfornate il dolce e fatelo riposare una decina di minuti prima di sfornarlo. Nel frattempo fate scaldare il miele con l&#8217;acqua in un pentolino o al microonde qualche secondo, e usatelo per spennellare la superficie del dolce.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"604\" height=\"506\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5992187803166946953.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6898\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6898#main\" class=\"wp-image-6898\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"680\" height=\"590\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5992187803166946955.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6899\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5992187803166946955.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6899#main\" class=\"wp-image-6899\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Fate raffreddare lo Zelten completamente e servitelo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Questo dolce si conserva morbido per diversi giorni; il modo migliore per far rimanere il suo sapore intatto \u00e8 quello di avvolgerlo in una pellicola trasparente.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo Zelten \u00e8 un dolce trentino morbido, simile ad un pandolce ricco di frutta secca e canditi, legato alla tradizione natalizia. 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