{"id":5980,"date":"2020-09-06T13:58:44","date_gmt":"2020-09-06T13:58:44","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=5980"},"modified":"2020-09-06T13:58:46","modified_gmt":"2020-09-06T13:58:46","slug":"polpette-greche-alle-zucchine-kolokithokeftedes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/polpette-greche-alle-zucchine-kolokithokeftedes\/","title":{"rendered":"Polpette Greche alle Zucchine (Kolokithokeftedes)"},"content":{"rendered":"\n<p>Le polpette Greche alle Zucchine (il loro nome in greco \u00e8 Kolokithokeftedes, da <em>Kolokitho<\/em> = zucchini, e <em>keftedes<\/em> = polpette) sono un antipasto ricco, gustoso e saporito, tipico della cucina greca. Preparate queste deliziose polpette per un aperitivo, o come secondo piatto, magari accompagnate da <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/tzatziki-salsa-greca\/\" data-type=\"post\" data-id=\"5984\">Tzatziki<\/a>, la famosissima salsa greca, immancabile! <\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per 14 polpette:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>3-4 zucchine (500 gr di zucchine)<\/li><li>1 cipolla <\/li><li>1 cucchiaino di aglio in polvere<\/li><li>prezzemolo tritato q.b.<\/li><li>3\/5 foglioline di menta tritata<\/li><li>1 manciata di aneto<\/li><li>100 gr di feta<\/li><li>2 uova sbattute<\/li><li>2\/3 cucchiai di pangrattato + q,b, per l&#8217;impanatura<\/li><li>2 cucchiai di farina<\/li><li>un cucchiaio di ouzo (tipico liquore greco all\u2019anice, facoltativo)<\/li><li>Sale e pepe q.b.<\/li><li>Olio per friggere<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione lavando, asciugando e spuntando le zucchine. Grattugiatele (usate una grattugia dai fori medi) e mettetele a scolare per almeno un&#8217;ora in un colapasta con un piattino e un peso sopra, per far perdere loro l\u2019acqua di vegetazione. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"942\" height=\"957\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599197.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6068\" class=\"wp-image-6068\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"999\" height=\"888\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599206.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6069\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599206.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6069#main\" class=\"wp-image-6069\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Strizzatele bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio, ponetele in una ciotola capiente; unite la feta schiacciata con una forchetta, la menta tritata, la cipolla tritata finemente, le uova, l&#8217;aglio e mescolate il tutto. Unite sale e pepe, poi il pangrattato e la farina e mescolate. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"920\" height=\"924\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599199.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6071\" class=\"wp-image-6071\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"903\" height=\"894\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599201.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6076\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599201.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6076#main\" class=\"wp-image-6076\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Lavorate bene il composto, che deve avere una consistenza abbastanza asciutta, nel caso risulti troppo umido aggiungete un altro po\u2019 di pangrattato. Riponete in frigo a rassodare per 1 oretta.<\/p>\n\n\n\n<p>Formate quindi le polpette con le mani, di circa 40 gr l&#8217;una, poi roteatele sul pangrattato e disponetele su un piatto, ponete in frigo a rassodare per un&#8217; ora. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"915\" height=\"930\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599200.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6072\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Friggete in abbondante olio caldo (a 170\u00b0) per 5\/6 minuti, fino a doratura, poi fatele scolare su carta assorbente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"990\" height=\"903\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599203.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6073\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6073#main\" class=\"wp-image-6073\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1140\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599205.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6074\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6074#main\" class=\"wp-image-6074\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"1280\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599204.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6075\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599204.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6075#main\" class=\"wp-image-6075\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Servite le vostre Polpette di Zucchine e Feta Greche con un p\u00f2 di <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/tzatziki-salsa-greca\/\" data-type=\"post\" data-id=\"5984\">tzatziki<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"981\" height=\"900\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/photo5956274231530599198.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6077\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Per una versione piu&#8217; leggera potete cuocere le polpette di\u00a0zucchine in forno: adagiatele su una teglia ricoperta da carta forno, irroratele con un filo di olio e infornarle in forno gi\u00e0 caldo a <strong>180\u00b0 per circa 25 minuti<\/strong>, girandole a met\u00e0 cottura. <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le polpette Greche alle Zucchine (il loro nome in greco \u00e8 Kolokithokeftedes, da Kolokitho = zucchini, e keftedes = polpette) sono un antipasto ricco, gustoso e saporito, tipico della cucina greca. Preparate queste deliziose polpette per un aperitivo, o come secondo piatto, magari accompagnate da Tzatziki, la famosissima salsa greca, immancabile! Dosi per 14 polpette: 3-4 zucchine (500 gr di zucchine) 1 cipolla 1 cucchiaino di aglio in polvere prezzemolo tritato q.b. 3\/5 foglioline di menta tritata 1 manciata di aneto 100 gr di feta 2 uova sbattute 2\/3 cucchiai di pangrattato + q,b, per l&#8217;impanatura 2 cucchiai di farina&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5980"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5980"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5980\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}