{"id":5410,"date":"2020-07-02T12:20:18","date_gmt":"2020-07-02T12:20:18","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=5410"},"modified":"2020-07-04T18:43:07","modified_gmt":"2020-07-04T18:43:07","slug":"marmellata-composta-di-susine-gocce-d-oro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/marmellata-composta-di-susine-gocce-d-oro\/","title":{"rendered":"Marmellata (Composta) di Susine &#8220;Gocce d&#8217; Oro&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<p>La<strong> <\/strong>composta di susine tipo &#8220;goccia d&#8217;oro&#8221; \u00e8 una conserva dolce, sana e delicata, ideale da preparare in estate, quando questi frutti sono nel pieno della loro stagionalit\u00e0: da giugno a settembre. Questa squisita confettura, che contiene solo tre semplici ingredienti (succose susine gocce d&#8217;oro, zucchero e succo di limone) \u00e8 perfetta da spalmare sul pane per una ricca e genuina colazione, oppure da utilizzare per la preparazione di crostate e dolci, come la Torta al Grano Saraceno.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Marmellata, confettura e composta: tutte e tre sono a base di frutta e zucchero ma<strong> <\/strong>non sono affatto la stessa cosa; si parla infatti di <strong>marmellata<\/strong> quando il prodotto \u00e8 composto da acqua, zucchero, polpa, purea, succo o scorze di <em>(solo) agrumi<\/em>, come limoni, mandarini, pompelmi e affini. La marmellata deve contenere un minimo il 20%\u00a0 di polpa o purea di agrumi e tra il 45 e il 60% di zucchero. La <strong>confettura<\/strong> invece si ottiene con acqua, zucchero (45%) e polpa e\/o purea di frutta varia (fichi, ciliegie, pesche, albicocche, mirtilli&#8230;) che deve essere presente per almeno il 35% del quantitativo totale, piu&#8217; additivi aggiunti. Infine <strong>la composta<\/strong> contiene un&#8217;altissima concentrazione di frutta e un minor quantitativo di zuccheri e di additivi (esempio la pectina).  <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<ul><li>1, 2 kg di Susine mature (peso senza il nocciolo, gi\u00e0 pulite)<\/li><li>380 gr di zucchero <\/li><li>2 cucchiai di succo di limone <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Prima di tutto sterilizzate 4 vasetti di vetro e i tappi, facendoli bollire almeno 30 minuti in una pentola di acqua, poi scolateli e lasciateli raffreddare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1058\" height=\"718\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055170.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5420\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Lavate le susine goccia d\u2019oro in acqua e bicarbonato per 10 minuti, poi scolatele. <br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"765\" height=\"684\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055171.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5421\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tagliate le Susine, eliminare il nocciolo e mettetele in una pentola capiente insieme allo zucchero e al limone; mettete sul fuoco e lasciate sobbollire per un&#8217;ora mescolando di tanto in tanto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"914\" height=\"679\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055172.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5422\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=5422#main\" class=\"wp-image-5422\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"774\" height=\"714\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055173.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5423\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=5423#main\" class=\"wp-image-5423\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"758\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055174.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5426\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055174.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=5426#main\" class=\"wp-image-5426\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Frullate il tutto con un minipimer o frullatore ad immersione, poi lasciate cuocere a fuoco dolce altri 25\/30 minuti, fino ad addensare la confettura. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"776\" height=\"703\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055175.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5424\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=5424#main\" class=\"wp-image-5424\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"807\" height=\"700\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055176.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5425\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055176.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=5425#main\" class=\"wp-image-5425\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Spegnete il fuoco e versate direttamente nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudete bene con il tappo, capovolgeteli a testa in giu&#8217; (per creare il sottovuoto) e lasciateli raffreddare completamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"966\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055177.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5427\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=5427#main\" class=\"wp-image-5427\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"989\" height=\"714\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055178.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5428\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/photo6048796807863055178.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=5428#main\" class=\"wp-image-5428\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Prima di sistemare la marmellata in dispensa, assicuratevi che il sottovuoto si sia creato correttamente: la parte centrale del coperchio dovr\u00e0 essere schiacciata, proprio grazie all&#8217;effetto del sottovuoto (mettete un dito al centro del tappo e premete, se l&#8217;operazione \u00e8 riuscita non dovete sentire nessun clik-clak). In questo modo potete conservare la marmellata per 3-4 mesi in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce e calore. Una volta aperto il barattolo, potete conservarlo in frigo per 4 giorni al massimo, sempre ben chiuso.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Potete aromatizzare la marmellata di susine con un pizzico di cannella o della vanillina in polvere!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La composta di susine tipo &#8220;goccia d&#8217;oro&#8221; \u00e8 una conserva dolce, sana e delicata, ideale da preparare in estate, quando questi frutti sono nel pieno della loro stagionalit\u00e0: da giugno a settembre. Questa squisita confettura, che contiene solo tre semplici ingredienti (succose susine gocce d&#8217;oro, zucchero e succo di limone) \u00e8 perfetta da spalmare sul pane per una ricca e genuina colazione, oppure da utilizzare per la preparazione di crostate e dolci, come la Torta al Grano Saraceno. 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