{"id":502,"date":"2020-01-05T16:21:10","date_gmt":"2020-01-05T16:21:10","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaiscooking.com\/?p=502"},"modified":"2020-04-23T07:35:17","modified_gmt":"2020-04-23T07:35:17","slug":"cheesecake-di-fragole-senza-cottura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-di-fragole-senza-cottura\/","title":{"rendered":"Cheesecake di fragole senza cottura"},"content":{"rendered":"\n<p>Ah le cheesecake, che passione! A differenza di quella classica da cuocere, questa versione va lasciata in frigo quindi io la faccio in estate quando mi rifiuto di usare il forno con fuori 35 gradi! E&#8217; buona e bella da vedere!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>190 g di biscotti secchi (io uso i Digestive)<\/li><li>80 g di burro <\/li><li>50 gr di zucchero di canna (o bianco)<\/li><li>500 gr di Philadelpia (o formaggio fresco spalmabile) <\/li><li>200 gr di fragole fresche <\/li><li>130 gr di zucchero a velo<\/li><li>10 gr di Gelatina in fogli (servir\u00e0 per addensare la crema)<\/li><li>una bustina di vanillina<\/li><li>savoiardi o pavesini per la decorazione (facoltativo) <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate dalla base della cheesecake: sbriciolate i biscotti e lo zucchero di canna nel mixer in modo che siano tritati finemente, come una farina, poi trasferiteli in una ciotola e unite il burro sciolto nel microonde. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio per amalgamarli,  poi imburrate e foderate con carta da forno il fondo della tortiera del diametro di 20 cm, versate il composto e distribuitelo sul  fondo, compattandolo con il dorso di un cucchiaio.  Ponete la base in frigo&nbsp;per&nbsp;un&#8217;ora o nel congelatore per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Vi do un consiglio su come imburrare la tortiera per non avere problemi quando volete mettere la torta su un piatto da portata: utilizzate una tortiera con cerchio apribile, mettete la carta forno un pochino stropicciata sul fondo della tortiera, poi imburrate il cerchio e chiudetelo bene sopra il fondo con la carta forno! In questo modo sar\u00e0 piu&#8217; semplice estrarre il dolce<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Nel frattempo mettete la gelatina in fogli in un contenitore con dell&#8217; acqua fredda per ammorbidirla, lavate e frullate le fragole nel mixer o nel frullatore per ottenere una salsa, setacciatela con un colino per eliminare i semini e renderla liscia. <\/p>\n\n\n\n<p>Dividete la purea di fragole in due met\u00e0: una met\u00e0 va scaldata di un pentolino a fuoco basso e qui va aggiunta la gelatina strizzata, mescolate fino a sciogliere completamente la gelatina e spegnete il fuoco. <\/p>\n\n\n\n<p>Ponete l&#8217; altra met\u00e0 della purea di fragole in una ciotola grande, aggiungete il philadelphia, la vanillina, lo zucchero a velo e mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete infine la salsa di fragole nella quale avete sciolto la gelatina in fogli e amalgamate con la frusta. <\/p>\n\n\n\n<p>Versate la crema nella tortiera sopra la base di biscotti, livellate la superficie con il dorso del cucchiaio e riponetela in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Non preoccupatevi se vi sembra che la crema sia troppo liquida, infatti si addenser\u00e0 in frigo grazie alla gelatina!<\/p>\n\n\n\n<p>Riprendete la cheesecake, sformatela su un piatto da portata aiutandovi a staccare il cerchio con un coltello bagnato, e decorate la torta come preferite! Io ho messo quattro fragole al centro e i savoiardi tagliati a met\u00e0 all&#8217;esterno della torta. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ah le cheesecake, che passione! A differenza di quella classica da cuocere, questa versione va lasciata in frigo quindi io la faccio in estate quando mi rifiuto di usare il forno con fuori 35 gradi! 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