{"id":4895,"date":"2020-06-06T15:18:57","date_gmt":"2020-06-06T15:18:57","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=4895"},"modified":"2020-06-06T15:18:59","modified_gmt":"2020-06-06T15:18:59","slug":"bomboloni-fritti-e-cotti-al-forno-ricetta-senza-uova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/bomboloni-fritti-e-cotti-al-forno-ricetta-senza-uova\/","title":{"rendered":"Bomboloni Fritti e Cotti al Forno (ricetta senza uova)"},"content":{"rendered":"\n<p>I bomboloni, detti anche &#8220;bombe&#8221; sono dei soffici dolci di pasta lievitata,&nbsp;tondi, profumati, dorati, ricoperti di zucchero, gustati semplici o ripieni di Nutella, marmellata o crema pasticcera! Questi golosi dolci sono ideali per la prima colazione, come merenda o per una festa di compleanno per bambini, e non solo! Con questa ricetta ve li propongo nelle due versioni: fritti, come vuole la tradizione, e cotti al forno, per un risultato pi\u00f9 leggero ma ugualmente goloso e soffice, quale versione preferite?<\/p>\n\n\n\n<ul><li>230 gr di farina<\/li><li>50 gr di zucchero semolato + 200 gr di zucchero per condire<\/li><li>40 gr di burro a pezzi e a temperatura ambiente + 30 gr di burro fuso per spennellare i bomboloni cotti al forno<\/li><li>15 gr di lievito di birra fresco (o un cucchiaino di quello secco)<\/li><li>50 ml di acqua<\/li><li>1\/2 limone<\/li><li>una bustina di vanillina<\/li><li>un pizzico di sale<\/li><li>Nutella q.b. per farcire<\/li><li>olio di semi per friggere<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per preparare l\u2019impasto dei bomboloni tagliate il burro a pezzi e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, poi versate in una planetaria, o nella ciotola del Bimby o in una ciotola capiente se impastate a mano, la farina, 50 gr di zucchero, la scorza del limone, la vanillina, un cucchiaio di acqua tiepida, il sale e iniziate ad impastare. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"738\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543339.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4909\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543339.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4909#main\" class=\"wp-image-4909\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1036\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543337.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4908\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4908#main\" class=\"wp-image-4908\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Sciogliete il lievito di birra fresco in due cucchiai di acqua tiepida, unitelo all&#8217;impasto e lavoratelo per amalgamare gli ingredienti. Dopo un paio di minuti, mantenendo sempre la macchina\u00a0accesa o continuando ad impastare, aggiungete il resto dell&#8217;acqua e il burro ammorbidito un pezzetto alla volta e lavorate l\u2019impasto per almeno 10 minuti, fino a ottenere una pallina d\u2019impasto liscia e compatta. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"717\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543338.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4910\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4910#main\" class=\"wp-image-4910\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1125\" height=\"705\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543340.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4911\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543340.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4911#main\" class=\"wp-image-4911\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Adagiate la palla di impasto all\u2019interno di una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e lasciate <em>lievitare all&#8217;interno del forno spento per 3 ore.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"822\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543341.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4913\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4913#main\" class=\"wp-image-4913\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"828\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543342.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4914\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543342.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4914#main\" class=\"wp-image-4914\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l&#8217;impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stendetelo con un mattarello fino a formare un rettangolo spesso circa 6\/7 millimetri; poi con un coppapasta o un bicchiere del diametro di circa 8 cm ricavate 12 dischi di pasta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1032\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543344.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4915\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Mano mano che li realizzate, adagiateli in una teglia rivestita di carta da forno, ad una distanza di 4 \u2013 5 cm.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-8 wp-block-gallery-7 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1010\" height=\"715\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543346.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4916\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543346.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4916#main\" class=\"wp-image-4916\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Se volete friggere i vostri bomboloni, tagliate la carta da forno a quadrotti e ponete il disco di pasta sopra: questo passaggio servir\u00e0 per non sgonfiare l&#8217;impasto prima di friggerlo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1203\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543345.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4917\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Lasciate lievitare i vostri bomboloni ancora per <em>1 ora e mezza<\/em> sempre nel forno spento, fino a quando non hanno raddoppiato il loro volume.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PER LA VERSIONE AL FORNO:<\/strong> Cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 15 minuti fino a doratura. Ancora caldi, spennellateli con del burro fuso e rotolateli nello zucchero semolato, oppure, per una versione piu&#8217; leggera, senza utilizzare il burro fuso spolverizzate solo con dello zucchero a velo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-10 wp-block-gallery-9 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1017\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543347.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4918\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4918#main\" class=\"wp-image-4918\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1044\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543351.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4919\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543351.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4919#main\" class=\"wp-image-4919\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>PER LA VERSIONE FRITTA: <\/strong>Friggete i bomboloni lievitati in abbondate olio di semi, portato ad una temperatura di 170\u00b0, pochi pezzi per volta, un minuto circa per lato, fino a doratura. Scolate con un mestolo forato, adagiate sopra un piatto con carta da cucina, poi tuffate nello zucchero semolato da entrambe le parti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-12 wp-block-gallery-11 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"988\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543348.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4920\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4920#main\" class=\"wp-image-4920\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"941\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543349.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4921\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4921#main\" class=\"wp-image-4921\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"828\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543350.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4922\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543350.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4922#main\" class=\"wp-image-4922\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se volete farcire i vostri bomboloni, una volta cotti al forno o fritti, trasferite la Nutella all&#8217;interno di una sac \u00e0 poche con bocchetta liscia piccola e farciteli inserendo la bocchetta tipo siringa, praticando un foro laterale.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Potete conservare i vostri bomboloni cotti e farciti in frigorifero per un paio di giorni, oppure non farciti all&#8217;interno di un sacchetto di plastica per alimenti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-14 wp-block-gallery-13 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"1016\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543333-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4924\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4924#main\" class=\"wp-image-4924\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"1280\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543334.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4925\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543334.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4925#main\" class=\"wp-image-4925\"\/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">BOMBOLONI FRITTI!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-16 wp-block-gallery-15 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"1101\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543335.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4926\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4926#main\" class=\"wp-image-4926\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"1280\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543336.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4927\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo5972290800232543336.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4927#main\" class=\"wp-image-4927\"\/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">BOMBOLONI AL FORNO<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I bomboloni, detti anche &#8220;bombe&#8221; sono dei soffici dolci di pasta lievitata,&nbsp;tondi, profumati, dorati, ricoperti di zucchero, gustati semplici o ripieni di Nutella, marmellata o crema pasticcera! 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