{"id":4746,"date":"2020-05-30T14:45:27","date_gmt":"2020-05-30T14:45:27","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=4746"},"modified":"2020-05-30T14:45:28","modified_gmt":"2020-05-30T14:45:28","slug":"peperonata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/peperonata\/","title":{"rendered":"Peperonata"},"content":{"rendered":"\n<p>La<strong> <\/strong>Peperonata \u00e8 un contorno ricco, gustoso, vegetariano e facilissimo da preparare, a base di pochi e semplici ingredienti che rendono questo piatto davvero genuino, intenso, colorato e saporito. Ideale da servire tiepida o fredda, anche il giorno successivo, la peperonata \u00e8 perfetta per accompagnare un secondo piatto di carne, un tagliere di formaggi e salumi, oppure servita con riso basmati, come gustoso sugo per condire la pasta, oppure per preparare delle golose bruschette. Esistono diverse varianti di questa ricetta, a seconda della tradizione regionale e dei gusti personali: con l&#8217; aggiunta di peperoncino, capperi, acciughe, patate; io vi propongo quella che preferisco in assoluto!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>800 gr di peperoni gialli e rossi<\/li><li>300 gr di passata di pomodoro<\/li><li>4 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li><li>un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro (facoltativo)<\/li><li>1 cipolla <\/li><li>1 cucchiaio di vino bianco<\/li><li>1 cucchiaio di aceto di vino bianco<\/li><li>sale e pepe q.b. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Lavate e asciugate i peperoni e disponeteli interi su una teglia ricoperta di carta da forno, infornate in <strong>forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 20 minuti<\/strong>, quindi sfornateli e lasciateli intiepidire qualche minuto.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Questa precottura serve per rendere la peperonata molto piu&#8217; digeribile e gustosa!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1071\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266519.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4760\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4760#main\" class=\"wp-image-4760\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1129\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266520.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4761\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266520.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4761#main\" class=\"wp-image-4761\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Spellate i peperoni (la buccia verr\u00e0 via facilmente), eliminate semi e filamenti interni e tagliateli a strisce abbastanza larghe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1236\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266521.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4762\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4762#main\" class=\"wp-image-4762\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"840\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266523.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4763\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266523.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4763#main\" class=\"wp-image-4763\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>In una padella antiaderente fate scaldare i quattro cucchiai d&#8217;olio insieme alla cipolla tagliata a fettine. Dopo un paio di minuti aggiungete i peperoni, il concentrato e la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco alto per 5 minuti. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"932\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266524.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4764\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4764#main\" class=\"wp-image-4764\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"951\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266526.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4765\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266526.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4765#main\" class=\"wp-image-4765\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Bagnate con l&#8217;aceto e il vino, mescolate bene, lasciate evaporare qualche minuti e condite con il sale e il pepe. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 40 minuti, gli ultimi 6\/7 minuti senza coperchio per farla asciugare bene. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-8 wp-block-gallery-7 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"892\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266527.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4766\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4766#main\" class=\"wp-image-4766\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"918\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266528.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4767\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266528.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4767#main\" class=\"wp-image-4767\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Togliete dal fuoco e servite la peperonata tiepida o anche fredda con qualche fogliolina di basilico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-10 wp-block-gallery-9 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1128\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266529.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4769\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4769#main\" class=\"wp-image-4769\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266531.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4770\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5951803196345266531.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4770#main\" class=\"wp-image-4770\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Personalizzate la vostra peperonata come preferite: potete aggiungere olive verdi o nere, capperi, acciughe, prezzemolo&#8230;e ricordate che il giorno dopo \u00e8 ancora piu&#8217; buona!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Peperonata \u00e8 un contorno ricco, gustoso, vegetariano e facilissimo da preparare, a base di pochi e semplici ingredienti che rendono questo piatto davvero genuino, intenso, colorato e saporito. 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