{"id":443,"date":"2019-12-25T18:39:59","date_gmt":"2019-12-25T18:39:59","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaiscooking.com\/?p=443"},"modified":"2020-10-03T07:49:35","modified_gmt":"2020-10-03T07:49:35","slug":"ragu-di-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/ragu-di-carne\/","title":{"rendered":"Ragu&#8217; di carne"},"content":{"rendered":"\n<p>Immancabile tra i sughi e condimenti il ragu&#8217; di carne che potrete utilizzare per condire una buona pasta oppure <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/lasagne-al-ragu\/\" data-type=\"post\" data-id=\"452\">lasagne al forno<\/a> e cannelloni. Potete preparalo poi congelarlo, cosi sar\u00e0 sempre pronto per ogni occasione!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>una carota<\/li><li>un sedano<\/li><li>una cipolla<\/li><li>due cucchiai di olio EVO<\/li><li>un cucchiaio di triplo concentrato<\/li><li>parika affumicata (opzionale)<\/li><li>800 gr di carne macinata (io uso solo manzo, se volete un gusto ancora piu&#8217; deciso potete utilizzare un misto maiale e manzo)<\/li><li>mezzo bicchiere di vino bianco<\/li><li>250 ml di passata di pomodoro<\/li><li>brodo di verdure (o acqua e un cucchiaio di dado granulare) circa 1 litro e mezzo, quanto basta per coprire il ragu&#8217; e riempire la pentola<\/li><li>un bicchiere di latte intero<\/li><li>sale, pepe, alloro e bacche di ginepro<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per prima cosa prendete una pentola capiente e scaldate l&#8217;olio, aggiungete sedano, carota e cipolla tritati. Aggiungete la paprika affumicata (che dar\u00e0 al vostro sugo il sapore della pancetta senza aggiungere grassi in eccesso! la trovate tra le spezie nei supermercati piu&#8217; forniti) e il concentrato di pomodoro con un paio di cucchiai di acqua e lasciate soffriggere per 10 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"770\" height=\"604\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/photo6034976260234523304.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6259\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Aggiungete a questo punto la carne macinata e sfumate con il vino lasciandolo evaporare per circa 5 minuti, mettete quindi la passata di pomodoro e allungate con il brodo (o l&#8217;acqua con il dado granulare) fino a coprire la carne e riempire la pentola; aggiungete il sale, il pepe e le spezie che preferite (a me piacciono le bacche di ginepro e l&#8217; immancabile foglia di alloro!), mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un&#8217; ora e mezza, mescolando ogni tanto. <\/p>\n\n\n\n<p>Dopo un&#8217; oretta aggiungete anche il bicchiere di latte e continuate la cottura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"922\" height=\"690\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/photo6034976260234523302.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6260\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6260#main\" class=\"wp-image-6260\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"796\" height=\"632\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/photo6034976260234523303.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6261\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/photo6034976260234523303.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6261#main\" class=\"wp-image-6261\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Se il vostro ragu&#8217; risultasse troppo liquido, cuocetelo un altra mezz&#8217; ora senza coperchio a fuoco piu&#8217; alto, mescolando spesso per non farlo attaccare alla pentola, in questo modo potete dare la consistenza che preferite (a me piace bello denso!)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"822\" height=\"730\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/photo6034976260234523305.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6262\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Il ragu&#8217; di carne piu&#8217; cuoce piu&#8217; \u00e8 buono! Io spesso lo faccio la sera prima, lo lascio cuocere per due ore, poi lo spengo e il giorno dopo per un altra ora. Il sapore sar\u00e0 ancora piu&#8217; ricco ed intenso!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Immancabile tra i sughi e condimenti il ragu&#8217; di carne che potrete utilizzare per condire una buona pasta oppure lasagne al forno e cannelloni. 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