{"id":4218,"date":"2020-05-08T19:20:34","date_gmt":"2020-05-08T19:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=4218"},"modified":"2020-05-09T11:22:44","modified_gmt":"2020-05-09T11:22:44","slug":"vellutata-di-asparagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/vellutata-di-asparagi\/","title":{"rendered":"Vellutata di Asparagi"},"content":{"rendered":"\n<p>La Vellutata di Asparagi \u00e8 un primo piatto sano, cremoso, leggero e genuino; potete servirla calda o tiepida, aggiungere crostini di pane o insaporirla con formaggio grattugiato o pecorino. La Ricetta di questo primo piatto colorato e primaverile \u00e8 veramente facilissima e veloce, basta frullare asparagi e  patate cotti con un brodo preparato con i gambi e la buccia del porro (in cucina non si spreca niente!) aggiungere un po&#8217; di panna, e il gioco \u00e8 fatto! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>400 g di asparagi<\/li><li>500 ml di Brodo vegetale (preparato con i gambi degli asparagi, la buccia del porro, sale e pepe)<\/li><li>20 gr di burro<\/li><li>200 gr di patate<\/li><li>1\/2 bicchiere di vino bianco<\/li><li>20 gr di porro<\/li><li>Sale e Pepe qb<\/li><li>noce moscata qb<\/li><li>100 ml di panna<\/li><li>basilico fresco<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Prima di tutto pulite tutti gli asparagi, tagliate la parte piu&#8217; dura dei gambi e metteteli da parte, tagliate a pezzetti piccoli la parte restante e le punte.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavate e tagliate il porro a pezzetti e tenete da parte la buccia esterna; <strong>preparate il brodo vegetale<\/strong>: mettete i gambi degli asparagi in una pentola con 600 gr di acqua calda insieme alla buccia del porro, salate, pepate e fate bollire con il coperchio per 15, 20 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"818\" height=\"690\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842378.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4251\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nel frattempo lavate e pelate le patate, sciacquatele e tagliate e quadretti.<\/p>\n\n\n\n<p>Tritate il porro e fatelo appassire in una casseruola con il burro, unite gli asparagi e le patate tagliati a cubetti e fateli insaporire per qualche minuto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1189\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842379.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4252\" class=\"wp-image-4252\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842381.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4253\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842381.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4253#main\" class=\"wp-image-4253\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete il brodo preparato con i gambi degli asparagi, regolate di sale, di pepe, aggiungete la noce moscata e fate cuocere a fuoco dolce per 15, 20 minuti con il coperchio, fino ad ammorbidire le verdure.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1074\" height=\"714\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842382.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4254\" class=\"wp-image-4254\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842383.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4255\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842383.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4255#main\" class=\"wp-image-4255\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Togliete il coperchio, spegnete il fuoco e aggiungete la panna; frullate il tutto con un mixer a immersione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1056\" height=\"715\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842384.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4256\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Versate la vellutata nel piatto e servite con delle foglioline di basilico e se gradite dei crostini di pane.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Volete un&#8217;idea originale per stupire i vostri ospiti? Prendete dei panini tipo rosette, togliete la parte sopra, tostateli qualche minuti in forno e utilizzateli al posto del piatto per servire la vellutata, che verserete all&#8217;interno ancora calda!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5886730636469842380.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4257\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Vellutata di Asparagi \u00e8 un primo piatto sano, cremoso, leggero e genuino; potete servirla calda o tiepida, aggiungere crostini di pane o insaporirla con formaggio grattugiato o pecorino. 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