{"id":3339,"date":"2020-04-21T16:14:25","date_gmt":"2020-04-21T16:14:25","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=3339"},"modified":"2020-04-21T16:16:01","modified_gmt":"2020-04-21T16:16:01","slug":"crostata-al-cacao-e-mandorle-con-albicocche-e-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/crostata-al-cacao-e-mandorle-con-albicocche-e-cioccolato\/","title":{"rendered":"Crostata al Cacao e Mandorle con Albicocche e Cioccolato"},"content":{"rendered":"\n<p>La Crostata con Albicocche e Cioccolato \u00e8 un dessert elegante e rappresenta una variante originale in versione autunnale della classica crostata di frutta. La base \u00e8 di pasta frolla, senza uova, al cacao e farina di mandorle al profumo di cannella e arancia, ed \u00e8 farcita con confettura di albicocche, albicocche secche e gocce di cioccolato: un tripudio di sapori che fanno di questa crostata un dolce con cui farete un figurone!<\/p>\n\n\n\n<p>Per la frolla:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>70 gr di mandorle intere pelate (o farina di mandorle)<\/li><li>110 gr di zucchero semolato<\/li><li>315 gr di farina + q.b. per lo stampo<\/li><li>20 gr di cacao amaro<\/li><li>1 cucchiaino di cannella in polvere<\/li><li>1\/2 cucchiaino di sale<\/li><li>1 cucchiaino di scorza di arancia grattuggiata<\/li><li>220 gr di burro freddo + q.b. per lo stampo<\/li><li>2\/3 cucchiai di acqua fredda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per la farcia:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 gr di albicocche secche<\/li><li>125 ml di succo di arancia<\/li><li>300 ml di acqua<\/li><li>30 gr di zucchero semolato<\/li><li>80 gr di marmellata di albicocche<\/li><li>1\/2 cucchiaino di cannella in polvere<\/li><li>una fialetta di aroma di mandorla<\/li><li>40 gr di gocce di cioccolato<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione dal <strong>ripieno<\/strong>: in una pentola mettete le albicocche secche, il succo di arancia e l&#8217;acqua e portate ad ebollizione a fuoco medio; abbassate la fiamma e fate asciugare per 15\/20 minuti finch\u00e9 le albicocche saranno morbide e l&#8217;acqua evaporata. Spegnete il fuoco, aggiungete la marmellata, lo zucchero, la cannella e l&#8217;aroma di mandorla e frullate tutto con un frullatore ad immersione o un mixer, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Fate raffreddare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872919.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3584\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3584#main\" class=\"wp-image-3584\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1104\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872923.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3585\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3585#main\" class=\"wp-image-3585\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1089\" height=\"714\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872924.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3586\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3586#main\" class=\"wp-image-3586\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"588\" height=\"573\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872925.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3587\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3587#main\" class=\"wp-image-3587\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"621\" height=\"657\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872926.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3588\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872926.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3588#main\" class=\"wp-image-3588\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Nel frattempo <strong>preparate la frolla al cacao e mandorle<\/strong>: polverizzate le mandorle insieme a met\u00e0 dello zucchero con un mixer o nel Bimby (in alternativa utilizzate direttamente la farina di mandorle), in una ciotola capiente unite la farina, il cacao, lo zucchero rimanente, la farina di mandorle, la cannella e il sale. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e iniziate a lavorare l&#8217;impasto, aggiungendo 2\/3 cucchiai di acqua fredda, fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Avvolgete la frolla con della pellicola e lasciate riposare in frigo 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"795\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872920.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3589\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3589#main\" class=\"wp-image-3589\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"693\" height=\"714\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872922.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3590\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872922.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3590#main\" class=\"wp-image-3590\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trasferite la pasta su un piano di lavoro infarinato e dividetela in due parti: con una parte rivestite uno stampo per crostate, imburrato ed infarinato, premendo bene con le dita la pasta sul fondo e sui bordi, poi punzecchiate con una forchetta il fondo e mettete lo stampo in frigo per 30 minuti. Stendete l&#8217;altra parte con il mattarello sopra un foglio di carta forno, formando un disco di pasta alto pochi millimetri (servir\u00e0 per le strisce decorative), adagiatelo sopra un piatto e mettete in frigo per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"666\" height=\"465\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872927.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3591\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3591#main\" class=\"wp-image-3591\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"795\" height=\"708\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872928.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3592\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3592#main\" class=\"wp-image-3592\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"776\" height=\"703\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872929.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3593\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3593#main\" class=\"wp-image-3593\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1089\" height=\"708\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872930.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3594\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872930.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3594#main\" class=\"wp-image-3594\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Versate la farcia di albicocche sopra il fondo di pasta, cospargete con le gocce di cioccolato; tagliate a strisce di circa 1 cm di larghezza il disco di pasta e adagiatele sopra la farcia, met\u00e0 in un senso e met\u00e0 nell&#8217;altro, in modo da formare la griglia tipica della crostata. Eliminate la pasta in eccesso sui bordi, cuocete la vostra crostata autunnale <strong>in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 35<\/strong> <strong>minuti<\/strong>. Fate raffreddare prima di tagliare a fette e servire.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-8 wp-block-gallery-7 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"831\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872931.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3595\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3595#main\" class=\"wp-image-3595\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"765\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872932.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3596\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872932.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3596#main\" class=\"wp-image-3596\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-10 wp-block-gallery-9 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1127\" height=\"649\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872935.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3597\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3597#main\" class=\"wp-image-3597\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1244\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872941-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3598\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3598#main\" class=\"wp-image-3598\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872943.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3599\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5834818839936872943.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3599#main\" class=\"wp-image-3599\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se volete un ripieno piu&#8217; veloce, potete utilizzare solo marmellata di albicocche o di lamponi. Potete inoltre creare un contrasto con le gocce di cioccolato bianco al posto di quello fondente!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Crostata con Albicocche e Cioccolato \u00e8 un dessert elegante e rappresenta una variante originale in versione autunnale della classica crostata di frutta. La base \u00e8 di pasta frolla, senza uova, al cacao e farina di mandorle al profumo di cannella e arancia, ed \u00e8 farcita con confettura di albicocche, albicocche secche e gocce di cioccolato: un tripudio di sapori che fanno di questa crostata un dolce con cui farete un figurone! 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