{"id":3166,"date":"2020-04-13T10:39:25","date_gmt":"2020-04-13T10:39:25","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=3166"},"modified":"2020-04-13T10:39:25","modified_gmt":"2020-04-13T10:39:25","slug":"focaccia-al-rosmarino-impasto-a-lunga-lievitazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/focaccia-al-rosmarino-impasto-a-lunga-lievitazione\/","title":{"rendered":"Focaccia al Rosmarino (impasto a lunga lievitazione)"},"content":{"rendered":"\n<p>La Focaccia al Rosmarino \u00e8 un lievitato salato, saporito, dalla superficie dorata, un fondo leggermente croccante\u00a0e una consistenza soffice e fragrante! \u00c8 una ricetta facile da preparare, perfetta per tantissime occasioni, buffet, feste in casa, cene e pranzo con amici e parenti o come salvacena, anche i bambini la adoreranno! Potete servirla con salumi, verdure o formaggi a piacere, prepararla in anticipo e scaldarla al momento! Questa ricetta \u00e8 l&#8217;ideale se volete prepararla <em>per un pranzo<\/em>; quindi iniziare la preparazione alla sera prima, in modo da rispettare con calma i tempi di lievitazione! In alternativa seguite i passaggi della ricetta <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/focaccia-al-rosmarino\/\">Focaccia al Rosmarino<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>500 gr di farina di tipo 1 a lunga lievitazione (oppure 250 gr di 0 e 250 gr di Manitoba)<\/li><li>360 gr di acqua a temperatura ambiente<\/li><li>5 gr di lievito di birra fresco<\/li><li>30 gr di olio extravergine + q.b. per ungere la teglia e la superficie<\/li><li>1 cucchiaino di zucchero<\/li><li>12 gr di sale fino<\/li><li>100 di acqua<\/li><li>2 cucchiai di olio <\/li><li>1 cucchiaio di sale grosso <\/li><li>due\/tre cucchiaini di rosmarino tritato piu&#8217; aghi per decorare<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione alle <strong>18.00<\/strong> della sera precedente: cominciate mescolando in una ciotolina 260 gr di acqua con il lievito e lo zucchero, in un&#8217; altra ciotolina i rimanenti 100 gr di acqua con il sale fino; mettete la farina nella ciotola di una planetaria, o nel Bimby (o in una ciotola capiente se impastate a mano), insieme all&#8217;acqua con il lievito e cominciate ad impastare. Aggiungete l&#8217;olio e la restante acqua dove avete sciolto il sale; continuate ad impastare per circa 10\/15 minuti: l\u2019impasto \u00e8 molto morbido ed idratato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1243\" height=\"651\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5796315613474436065.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3013\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/burger-buns-panini-per-hamburger\/photo5796315613474436065\/#main\" class=\"wp-image-3013\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"785\" height=\"701\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965695.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3185\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965695.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3185#main\" class=\"wp-image-3185\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trasferite il composto sul piano da lavoro leggermente infarinato e aiutandovi con una spatola fate le pieghe all&#8217; impasto (serviranno per aiutare l&#8217; assorbimento dei liquidi nell&#8217;impasto e la lievitazione): quindi  sollevate un lembo e portatelo al centro, poi sollevate l\u2019altra estremit\u00e0 e portate anche questa nel mezzo, dopodich\u00e9 portate il lembo superiore verso quello inferiore.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"785\" height=\"701\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965695-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3186\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3186#main\" class=\"wp-image-3186\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"619\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965696.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3187\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3187#main\" class=\"wp-image-3187\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"720\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965697.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3188\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965697.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3188#main\" class=\"wp-image-3188\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trasferite il composto in una ciotola oliata, coprite con pellicola trasparente e riponete la ciotola in forno spento con luce accesa lasciandolo lievitare per <strong>3 ore<\/strong> o comunque fine al raddoppio; dopodich\u00e9 trasferite la ciotola in frigo per <strong>12 ore<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"743\" height=\"715\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965698.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3189\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3189#main\" class=\"wp-image-3189\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"725\" height=\"702\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965703.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3190\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5810051979743965703.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3190#main\" class=\"wp-image-3190\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>La mattina seguente (verso le <strong>9.00<\/strong>) tirate fuori l&#8217;impasto dal frigo e lasciate riposare <strong>10 minuti<\/strong>; poi trasferitelo in una teglia unta leggermente di olio, stendetelo leggermente con le mani e lasciate lievitare circa <strong>40 minuti<\/strong> nel forno spento con luce accesa.<\/p>\n\n\n\n<p>Al termine del tempo indicato verso le 10.00, stendete ancora la focaccia genovese allungando bene i bordi e lasciate lievitare un&#8217;altra ora; dopodich\u00e9 con le dita realizzate i buchi, tipici della focaccia genovese!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-8 wp-block-gallery-7 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"703\" height=\"684\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5812392659610874452.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3200\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3200#main\" class=\"wp-image-3200\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1101\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5812392659610874453.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3201\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5812392659610874453.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3201#main\" class=\"wp-image-3201\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Una volta realizzati tutti i buchi, versate sulla superficie della focaccia l\u2019emulsione preparata mescolando 100 ml di acqua e 3 cucchiai di olio, aggiungete anche il sale grosso e il rosmarino tritato e spargete gli aghi.<\/p>\n\n\n\n<p>A questo punto lasciate lievitare per l\u2019ultima volta la vostra focaccia genovese in forno spento con luce accesa per<strong> 30 minuti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente potete cuocere la vostra Focaccia Genovese in <strong>forno statico preriscaldato a 220 \u00b0 per 15 minuti<\/strong>, poi per <strong>5 minuti in modalit\u00e0 ventilato o grill. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-10 wp-block-gallery-9 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1161\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5812392659610874454.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3202\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3202#main\" class=\"wp-image-3202\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1149\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5812392659610874517.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3206\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3206#main\" class=\"wp-image-3206\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1068\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5812392659610874519.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3207\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5812392659610874519.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3207#main\" class=\"wp-image-3207\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Fate intiepidire la vostra Focaccia, gustosa e fragrante, tagliate a fette e servite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Focaccia al Rosmarino \u00e8 un lievitato salato, saporito, dalla superficie dorata, un fondo leggermente croccante\u00a0e una consistenza soffice e fragrante! \u00c8 una ricetta facile da preparare, perfetta per tantissime occasioni, buffet, feste in casa, cene e pranzo con amici e parenti o come salvacena, anche i bambini la adoreranno! Potete servirla con salumi, verdure o formaggi a piacere, prepararla in anticipo e scaldarla al momento! Questa ricetta \u00e8 l&#8217;ideale se volete prepararla per un pranzo; quindi iniziare la preparazione alla sera prima, in modo da rispettare con calma i tempi di lievitazione! In alternativa seguite i passaggi della ricetta&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3166"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3166\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}