{"id":2205,"date":"2020-03-19T13:41:30","date_gmt":"2020-03-19T13:41:30","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=2205"},"modified":"2020-03-23T12:55:12","modified_gmt":"2020-03-23T12:55:12","slug":"risotto-ai-funghi-secchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/risotto-ai-funghi-secchi\/","title":{"rendered":"Risotto ai funghi (secchi)"},"content":{"rendered":"\n<p>Il Risotto ai funghi secchi \u00e8 un primo piatto dal sapore e dall\u2019aroma intenso e corposo e da quel caratteristico profumo di bosco tipico dei funghi! Questo piatto si pu\u00f2 preparare in tutte le stagioni, grazie al fatto che i funghi secchi si possono trovare e conservare facilmente! <\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per due persone:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>180 gr di riso<\/li><li>30 gr di funghi secchi (o porcini o misti)<\/li><li>30 gr di parmigiano grattugiato<\/li><li>1\/2 litro di acqua di ammollo dei funghi, filtrata un paio di volte con un passino per rimuovere le impurit\u00e0 dei funghi<\/li><li>1 cipollotto<\/li><li>2 cucchiai di vino bianco<\/li><li>15 gr di burro<\/li><li>10 gr di olio e.v.o.<\/li><li>sale e pepe nero q.b.<\/li><li>prezzemolo q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione lasciando i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida, per almeno due ore, poi scolate i funghi e lavateli bene, tenete da parte l&#8217;acqua e filtratela bene con un passino.<\/p>\n\n\n\n<p>In una pentola mettete il burro e l\u2019olio e rosolateci dentro il cipollotto tritato. Aggiungete quindi i funghi e cuoceteli per 5 minuti, poi unite il riso e tostate per un paio di minuti; poi aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1044\" height=\"555\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6026317975532974749.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2212\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2212#main\" class=\"wp-image-2212\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6026317975532974746-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2213\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2213#main\" class=\"wp-image-2213\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6026317975532974747-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2214\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6026317975532974747-1.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2214#main\" class=\"wp-image-2214\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>A questo punto unite una quantit\u00e0 di acqua tale da coprire appena il riso e cominciate la cottura, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale, pepate e aggiungete acqua di tanto in tanto. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6026317975532974750-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2216\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2216#main\" class=\"wp-image-2216\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6026317975532974752-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2217\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6026317975532974752-1.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2217#main\" class=\"wp-image-2217\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato; spolverate con il prezzemolo tritato e servite.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Per rendere il risotto ai funghi porcini pi\u00f9 saporito potete mantecare con dei pezzetti di scamorza affumicata! <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Risotto ai funghi secchi \u00e8 un primo piatto dal sapore e dall\u2019aroma intenso e corposo e da quel caratteristico profumo di bosco tipico dei funghi! Questo piatto si pu\u00f2 preparare in tutte le stagioni, grazie al fatto che i funghi secchi si possono trovare e conservare facilmente! Dosi per due persone: 180 gr di riso 30 gr di funghi secchi (o porcini o misti) 30 gr di parmigiano grattugiato 1\/2 litro di acqua di ammollo dei funghi, filtrata un paio di volte con un passino per rimuovere le impurit\u00e0 dei funghi 1 cipollotto 2 cucchiai di vino bianco 15&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2354,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2205"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2205\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}