{"id":1990,"date":"2020-03-08T11:52:11","date_gmt":"2020-03-08T11:52:11","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1990"},"modified":"2020-03-08T11:53:09","modified_gmt":"2020-03-08T11:53:09","slug":"spezzatino-di-vitello-con-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/spezzatino-di-vitello-con-patate\/","title":{"rendered":"Spezzatino di Vitello con Patate"},"content":{"rendered":"\n<p>Lo spezzatino di Vitello con Patate \u00e8 una ricetta saporita, gustosa e tradizionale, che prevede la cottura lunga e lenta, in umido, di piccoli bocconcini di carne, e richiede quindi pazienza, ma il risultato \u00e8 garantito!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Il tipo di carne che potete utilizzare per questa ricetta pu\u00f2 essere anche manzo, agnello o maiale; anche gli aromi possono essere diversi, come timo e alloro e ricordate che come tutte le preparazioni lente, piu&#8217; cuoce meglio \u00e8, quindi potete iniziare anche il giorno prima.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<ul><li>700 gr di bocconcini di vitello <\/li><li>10 gr di olio<\/li><li>15 gr di burro<\/li><li> 1 carota <\/li><li> 1 cipolla <\/li><li> 300 gr di patate<\/li><li> 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/li><li> 15 gr di farina<\/li><li> 50 ml di vino bianco secco<\/li><li> 600 ml di brodo di carne (o acqua e due cucchiai di dado vegetale)<\/li><li> rosmarino, timo e salvia q.b.<\/li><li> sale e pepe q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione tritando finemente la carota e la cipolla e fateli appassire in una padella capiente insieme al burro e all&#8217; olio. Nel frattempo tagliate i bocconcini di vitello un po&#8217; piu&#8217; piccoli e infarinateli bene.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5992330847052739511.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2027\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2027#main\" class=\"wp-image-2027\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5992330847052739512.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2028\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5992330847052739512.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2028#main\" class=\"wp-image-2028\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Unite la carne infarinata al soffritto di verdure e fate insaporire per qualche minuto.  Salate, pepate e mescolate bene; sfumate quindi con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta.  <\/p>\n\n\n\n<p>Coprite con il brodo di carne caldo e il concentrato di pomodoro; unite le erbe aromatiche, mescolate bene e cuocete lentamente per 1 ora e mezza circa, girando di tanto in tanto, con il coperchio.  <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5992330847052739513-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2030\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2030#main\" class=\"wp-image-2030\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5992330847052739514.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2031\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5992330847052739514.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2031#main\" class=\"wp-image-2031\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trascorso questo tempo unite le patate sbucciate e tagliate a tocchetti  (pi\u00f9 o meno delle stesse dimensioni della carne); coprite ancora con il coperchio e proseguite la cottura per altri 30 minuti circa, fino a quando le patate saranno morbide.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5992330847052739515.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2032\" width=\"289\" height=\"162\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>A cottura ultimata, se lo spezzatino risultasse troppo liquido, togliete il coperchio e fate assorbire a fuoco vivace.<\/p>\n\n\n\n<p>Servite subito lo spezzatino con patate bello fumante!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo spezzatino di Vitello con Patate \u00e8 una ricetta saporita, gustosa e tradizionale, che prevede la cottura lunga e lenta, in umido, di piccoli bocconcini di carne, e richiede quindi pazienza, ma il risultato \u00e8 garantito! 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