{"id":198,"date":"2016-12-25T06:03:56","date_gmt":"2016-12-25T06:03:56","guid":{"rendered":"https:\/\/raratheme.com\/preview\/bakes-and-cakes\/?p=198"},"modified":"2020-01-12T11:57:17","modified_gmt":"2020-01-12T11:57:17","slug":"zuppa-legumi-cereali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/zuppa-legumi-cereali\/","title":{"rendered":"Zuppa di Legumi e Cereali"},"content":{"rendered":"<p>Ecco una ricetta per le calde serate invernali, sana e gustosa!<\/p>\n<ul>\n<li>una cipolla<\/li>\n<li>una carota<\/li>\n<li>un gambo di sedano<\/li>\n<li>due cucchiai olio EVO<\/li>\n<li>un cucchiaio di triplo concentrato (io uso quello della mutti!)<\/li>\n<li>due cucchiaini di paprika affumicata (l&#8217; alternativa &#8220;vegana&#8221; della pancetta affumicata!)<\/li>\n<li>un cucchiaino di curcuma e uno di curry (facoltativo)<\/li>\n<li>una confezione da 500 gr di legumi e cereali secchi (qualsiasi marca, io uso un misto!)<\/li>\n<li>un litro e mezzo di brodo di verdure ( in alternativa utilizzo acqua calda e due cucchiai di brodo granulare!)<\/li>\n<li>sale, pepe q.b.<\/li>\n<li>noce moscata e polvere d&#8217;aglio q.b.<\/li>\n<li>rosmarino, timo o aneto q.b.<\/li>\n<li>crosta di grana padano o parmigiano grattuggiato<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dopo aver lasciato i legumi in ammollo per circa 6\/8 ore, (io di solito io li lascio la notte prima) sciacquateli bene e scolateli; tritate il sedano, la carota e la cipolla, fate stufare, in una pentola molto capiente, circa 10 minuti le verdure con l&#8217;olio, il concentrato di pomodoro e due cucchiai di acqua, aggiungete anche le spezie che preferite!<\/p>\n<p>Aggiungete poi i legumi scolati, il brodo o l&#8217;acqua con il dado (l&#8217; acqua deve coprire bene i legumi) regolate di sale e pepe, aggiungete la noce moscata, l&#8217;aglio in polvere, il rosmarino, il timo o l&#8217;aneto, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento mescolando ogni tanto. Dopo trenta minuti aggiungete la crosta del grana (o il formaggio grattuggiato), che dar\u00e0 un sapore deciso ed intenso alla nostra zuppa, e lasciate cuocere per un altra mezz&#8217; ora abbondante o finch\u00e9 i legumi saranno morbidi!<\/p>\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Con queste dosi avrete una zuppa per almeno 6 persone, se non la utilizzate tutta potete tranquillamente conservarla in freezer e scongelarla per l&#8217;occasione!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/zuppa-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-815\" width=\"464\" height=\"292\"\/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecco una ricetta per le calde serate invernali, sana e gustosa! una cipolla una carota un gambo di sedano due cucchiai olio EVO un cucchiaio di triplo concentrato (io uso quello della mutti!) due cucchiaini di paprika affumicata (l&#8217; alternativa &#8220;vegana&#8221; della pancetta affumicata!) un cucchiaino di curcuma e uno di curry (facoltativo) una confezione da 500 gr di legumi e cereali secchi (qualsiasi marca, io uso un misto!) un litro e mezzo di brodo di verdure ( in alternativa utilizzo acqua calda e due cucchiai di brodo granulare!) sale, pepe q.b. noce moscata e polvere d&#8217;aglio q.b. rosmarino, timo&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}