{"id":1615,"date":"2020-02-16T16:42:54","date_gmt":"2020-02-16T16:42:54","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1615"},"modified":"2020-04-13T17:43:35","modified_gmt":"2020-04-13T17:43:35","slug":"gnocchi-di-patate-ricetta-senza-uova-con-bimby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/gnocchi-di-patate-ricetta-senza-uova-con-bimby\/","title":{"rendered":"Gnocchi di Patate (ricetta senza uova con Bimby)"},"content":{"rendered":"\n<p>Caldi e gustosi, morbidi e saporiti, gli gnocchi di patate sono una pietanza sostanziosa, semplice e veloce da preparare che piace davvero a tutti! Si possono condire con un semplice sugo al pomodoro, burro e salvia, ragu&#8217; di carne, pesto al basilico.. insomma largo alla fantasia! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>800 gr di patate farinose (rosse o gialle) pelate e tagliate a pezzi<\/li><li>350 gr circa di farina 00<\/li><li>50 gr di parmigiano reggiano grattuggiato<\/li><li>2 cucchiaini di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione lavando le patate, pelatele e posizionatele nel recipiente del Varoma, per la cottura al vapore.<br>Versate 1 litro di acqua nel boccale, posizionate sopra il recipiente del Varoma e cuocete per 30 min, modalit\u00e0 Varoma, vel. 1.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se non avete il Bimby <strong>cuocete le patate<\/strong> a parte, meglio se utilizzate una <strong>vaporiera<\/strong>: la cottura al vapore \u00e8 piu&#8217; indicata perch\u00e9 le patate saranno &#8220;meno acquose&#8221; e non dovrete aggiungere troppa farina nell&#8217;impasto successivo!<br><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5929229921979314182.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1624\" width=\"392\" height=\"220\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando le patate si saranno ammorbidite, versatele nel boccale pulito insieme a 50 gr di farina e frullate per 20 sec. a vel. 5.<br>Aggiungete la farina rimanente, il parmigiano, il sale e impastate per 20 sec. a vel 3-4. Se dovesse servire aggiungete ancora un po&#8217; di farina: il composto deve risultare liscio ed omogeneo, e non appiccicoso.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se non avete il Bimby potete tranquillamente impastare a mano: schiacciate con una forchetta le patate cotte e aggiungete mano a mano la farina<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Trasferite l&#8217;impasto sulla spianatoia infarinata e formate una palla; formate poi dei <strong>cordoncini di impasto larghi circa 1 cm e mezzo<\/strong>; per farlo aiutatevi infarinando la spianatoia. Nel frattempo, coprite l&#8217;impasto rimanente con un canovaccio per evitare che si secchi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5929229921979314183.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1625\" width=\"346\" height=\"194\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>Poi tagliate i <strong>filoncini a tocchetti<\/strong> e, facendo una leggera pressione con il pollice trascinateli sul riga gnocchi (o utilizzando i rebbi di una forchetta)  per ottenere la classica forma. Mettete man mano gli gnocchi sulla spianatoia infarinata.<br>Per cuocerli calate gli gnocchi in un&#8217;ampia pentola piena di acqua bollente salata, man mano che salgono a galla saranno cotti, quindi scolateli con una schiumarola.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Servite gli gnocchi caldi con il condimento a piacere: io li amo spadellati con burro e salvia e una spolverata di pepe nero, oppure con un gustoso sughetto di pomodoro e basilico!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5929229921979314186.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1627\" width=\"360\" height=\"202\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Potete anche <strong>congelare gli gnocchi<\/strong>: metteteli in un vassoietto separati tra di loro e infarinati e metteteli direttamente nel congelatore, dopo circa 20 minuti riponeteli in un sacchetto alimentare. Per cuocerli sar\u00e0 sufficiente buttarli in acqua bollente e salata senza scongelarli prima!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5929229921979314185-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1628\" width=\"356\" height=\"633\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caldi e gustosi, morbidi e saporiti, gli gnocchi di patate sono una pietanza sostanziosa, semplice e veloce da preparare che piace davvero a tutti! 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