{"id":1554,"date":"2020-02-15T23:04:37","date_gmt":"2020-02-15T23:04:37","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1554"},"modified":"2020-02-15T23:04:38","modified_gmt":"2020-02-15T23:04:38","slug":"focaccia-di-funghi-e-scamorza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/focaccia-di-funghi-e-scamorza\/","title":{"rendered":"Focaccia di Funghi e Scamorza"},"content":{"rendered":"\n<p>La focaccia di funghi e scamorza ha un sapore intenso e deciso ed \u00e8 davvero perfetta per essere servita come cena rustica, anche dell&#8217; ultimo minuto, oppure in piccole porzioni, per arricchire un buffet di antipasti.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone, per una <strong>tortiera con diametro di 20 cm<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 gr di farina 00  <\/li><li>90 gr di acqua   <\/li><li>20 gr di olio extra vergine di oliva <\/li><li>1 pizzico di sale  <\/li><li>150 gr funghi freschi misti<\/li><li>50 gr di porcini secchi<\/li><li>200 gr di scamorza  <\/li><li>2 cucchiai di parmigiano reggiano<\/li><li>mezzo porro<\/li><li>10 gr di burro<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>prezzemolo q.b. <\/li><li>poco latte per spennellare la focaccia<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate mettendo in ammollo i funghi secchi in acqua fredda per almeno 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo preparate la <strong>pasta per la focaccia<\/strong>: mettete la farina all&#8217;interno di una ciotola capiente, aggiungete l&#8217;olio, un cucchiaino di sale e versate l&#8217;acqua; mescolate prima con un cucchiaio di legno, poi impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. <\/p>\n\n\n\n<p>Avvolgetelo nella pellicola e  fatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5926978122165629094.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1582\" width=\"386\" height=\"278\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nel frattempo <strong>preparate i funghi<\/strong>: puliteli e tagliateli a fettine non troppo sottili; tagliate a fettine sottili il porro, mettetelo in una padella con il burro e fatelo dorare qualche minuto. Aggiungete i funghi secchi sgocciolati e quelli freschi tagliati a pezzetti, salate e cuocete con il coperchio per 20-25 minuti, gli ultimi 5 minuti senza coperchio per farli asciugare bene. A fine cottura regolate di sale, aggiungete il prezzemolo e un po&#8217; di pepe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5926978122165629095.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1586\" width=\"394\" height=\"240\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Riprendete la pasta (sar\u00e0 molto elastica e malleabile) e stendetela con il mattarello su un piano ben infarinato. Rivestite con la sfoglia una tortiera foderata con carta forno,  sistematevi sopra met\u00e0 delle fette di scamorza e\u00a0tutti i funghi. Completate con il parmigiano e la restante scamorza. <\/p>\n\n\n\n<p>Ripiegate la pasta in eccesso verso il centro della focaccia e spennellate i bordi con un po&#8217; di latte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5926978122165629096.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1583\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1583#main\" class=\"wp-image-1583\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5926978122165629097.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1584\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1584#main\" class=\"wp-image-1584\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"904\" height=\"691\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5926978122165629098.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1585\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5926978122165629098.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1585#main\" class=\"wp-image-1585\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per circa 35 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La focaccia di funghi e scamorza ha un sapore intenso e deciso ed \u00e8 davvero perfetta per essere servita come cena rustica, anche dell&#8217; ultimo minuto, oppure in piccole porzioni, per arricchire un buffet di antipasti. Ingredienti per 4 persone, per una tortiera con diametro di 20 cm 200 gr di farina 00 90 gr di acqua 20 gr di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale 150 gr funghi freschi misti 50 gr di porcini secchi 200 gr di scamorza 2 cucchiai di parmigiano reggiano mezzo porro 10 gr di burro sale e pepe q.b. prezzemolo q.b.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1554"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1554"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1554\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}