{"id":1408,"date":"2020-02-09T13:52:54","date_gmt":"2020-02-09T13:52:54","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1408"},"modified":"2020-02-09T13:52:56","modified_gmt":"2020-02-09T13:52:56","slug":"focaccia-ripiena-di-prosciutto-e-scamorza-affumicata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/focaccia-ripiena-di-prosciutto-e-scamorza-affumicata\/","title":{"rendered":"Focaccia ripiena di Prosciutto e Scamorza Affumicata"},"content":{"rendered":"\n<p>Questa focaccia \u00e8 semplice ma gustosa con un ripieno goloso e filante.  Potete prepararla per un buffet in piedi, un picnic, una festa di bambini oppure come piatto unico per cena. Va gustata calda ma non bollente, in modo che il formaggio fili al punto giusto; piacer\u00e0 davvero a tutti!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 g di farina manitoba<\/li><li>250 g di farina 00<\/li><li>12 gr di lievito di birra fresco (oppure 4 gr di quello secco)<\/li><li>250 ml di acqua tiepida + 20 ml prima di infornare<\/li><li>35 ml di olio extravergine d\u2019oliva + 30 ml prima di infornare<\/li><li>10 gr di sale fino<\/li><li>1 cucchiaino di zucchero<\/li><li>150 gr di prosciutto cotto a fette<\/li><li>200 gr di scamorza affumicata a fette<\/li><li>sale grosso q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la <strong>preparazione dell&#8217; impasto<\/strong> sbriciolando il lievito e mettendolo all&#8217;interno di una ciotolina insieme all&#8217; acqua tiepida e allo zucchero, mescolate bene e fate sciogliere. <\/p>\n\n\n\n<p>Mettete le due farine nell&#8217;impastatrice, o nel Bimby o in una ciotola capiente, aggiungete l&#8217;acqua e il lievito e azionate la macchina (o impastate a mano) per almeno 5 minuti. Aggiungete l\u2019olio a filo e impastate bene fino ad incorporarlo all&#8217;impasto, alla fine aggiungete il sale; impastate per qualche minuto fino ad ottenere un panetto soffice. <\/p>\n\n\n\n<p>Infarinate leggermente una ciotola, ponete all\u2019interno il panetto, avendo cura di ripiegare i quattro bordi dell&#8217;impasto su s\u00e9 stessi, e copritelo con un canovaccio; mettete a lievitare in forno spento per <strong>almeno 2 ore<\/strong>, fino a quando avr\u00e0 raddoppiato di volume.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5909244245150118531.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1415\" class=\"wp-image-1415\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5909244245150118566.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1422\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5909244245150118566.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1422#main\" class=\"wp-image-1422\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Passate le due ore dividete l&#8217;impasto a met\u00e0, poi stendetene uno sulla spianatoia con il mattarello e posizionatelo su una teglia di 35X25 cm foderata con carta forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Sistemate le fette di prosciutto cotto e sopra mettete le fettine di scamorza.<\/p>\n\n\n\n<p>Stendete quindi anche l&#8217;altra met\u00e0 dell&#8217; impasto e posizionatela sopra la prima sfoglia ricoprendola; unite le due sfoglie pizzicandole per sigillare e lasciate lievitare per <strong>un altra ora<\/strong> all&#8217;interno del forno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5909244245150118567.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1423\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1423#main\" class=\"wp-image-1423\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5909244245150118568.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1424\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5909244245150118568.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1424#main\" class=\"wp-image-1424\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Terminata l\u2019ultima lievitazione con i rebbi di una forchetta punzecchiate la superficie della focaccia; spennellatela quindi con un emulsione preparata con 30 ml di olio e 20 ml di acqua mescolati. Prima di infornare spargete del sale grosso su tutta la superficie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5909244245150118582.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1428\" width=\"312\" height=\"175\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Cuocete in forno statico preriscaldato a 200\u00b0 per 20-25\u2032<\/strong>, fino a che la focaccia risulter\u00e0 dorata.<\/p>\n\n\n\n<p>Sfornate e lasciate intiepidire servite la focaccia ripiena a fette!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa focaccia \u00e8 semplice ma gustosa con un ripieno goloso e filante. Potete prepararla per un buffet in piedi, un picnic, una festa di bambini oppure come piatto unico per cena. Va gustata calda ma non bollente, in modo che il formaggio fili al punto giusto; piacer\u00e0 davvero a tutti! 250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 12 gr di lievito di birra fresco (oppure 4 gr di quello secco) 250 ml di acqua tiepida + 20 ml prima di infornare 35 ml di olio extravergine d\u2019oliva + 30 ml prima di infornare 10 gr di sale&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1408\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}