{"id":1364,"date":"2020-02-08T18:01:05","date_gmt":"2020-02-08T18:01:05","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1364"},"modified":"2020-02-08T18:01:06","modified_gmt":"2020-02-08T18:01:06","slug":"panini-alla-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/panini-alla-zucca\/","title":{"rendered":"Panini alla Zucca"},"content":{"rendered":"\n<p>Belli, buoni, morbidi e colorati; questi panini piaceranno proprio a tutti, bimbi compresi! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>15 gr di Lievito di birra fresco (o 5 gr di secco) <\/li><li>300 gr di Farina Manitoba e 200 gr di Farina 00 <\/li><li>400 gr di polpa di Zucca (gi\u00e0 pulita)  <\/li><li>5 gr di Miele <\/li><li>20 gr di Olio extravergine d&#8217;oliva <\/li><li>10 gr di Sale fino  <\/li><li>Semi di zucca 15 g <\/li><li>100 ml di Acqua a temperatura ambiente  <\/li><li>mezzo bicchiere di latte per spennellare la superficie dei panini<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione tagliando la zucca a pezzi, posizionatela in una teglia con la carta forno e cuocetela in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 40 minuti: dovr\u00e0 diventare morbida e soda (potete verificarne la consistenza con i rebbi di una forchetta) e lasciatela intiepidire.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5906992445336433308.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1386\" width=\"395\" height=\"222\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>In alternativa potete cuocere la zucca a vapore per 30 minuti<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Passate la polpa cotta con uno schiacciapatate in modo da ottenerne una purea e mettete da parte.<\/p>\n\n\n\n<p>Stemperate il lievito in una tazzina con l\u2019acqua tiepida e fatelo sciogliere per bene.<\/p>\n\n\n\n<p>Se avete a disposizione la planetaria (o il Bimby) versate nell\u2019apposita la purea di zucca,  le farine e azionate la macchina. Aggiungete a filo l&#8217;acqua dove avete sciolto il lievito, il miele e continuate ad impastare per almeno 10 minuti.  Aggiungere quindi il sale e l\u2019olio a filo e lasciate assorbire tutto per altri 5 minuti. Una  volta finito di impastare, formate una palla, riponetela in una ciotola, coprite e lasciate lievitare per 3 ore nel forno spento.<\/p>\n\n\n\n<p>Se non avete a disposizione la planetaria,  potete impastare il tutto a mano.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5906992445336433309.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1385\" width=\"416\" height=\"234\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Una volta raddoppiato il volume  dell\u2019impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in 10 palline di peso uguale (circa 110 gr). Prendete quindi una pallina e fate le pieghe: ripiegate i lembi laterali della pasta, poi quelli superiore e inferiore, come per fare un fagotto. Procedete cosi con tutte le palline e lasciate lievitare ancora per 40 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5906992445336433310.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1387\" width=\"429\" height=\"241\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>A questo punto, con un coltellino ben affilato, praticate 8 tagli sulla superficie dei panini; spennellateli con il latte, copriteli con dei semi di sesamo (o di zucca!) e cuocete in forno statico preriscaldato a <strong>200\u00b0 per 20 minuti<\/strong> o fino a quando non si saranno ben dorati all\u2019esterno!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Belli, buoni, morbidi e colorati; questi panini piaceranno proprio a tutti, bimbi compresi! 15 gr di Lievito di birra fresco (o 5 gr di secco) 300 gr di Farina Manitoba e 200 gr di Farina 00 400 gr di polpa di Zucca (gi\u00e0 pulita) 5 gr di Miele 20 gr di Olio extravergine d&#8217;oliva 10 gr di Sale fino Semi di zucca 15 g 100 ml di Acqua a temperatura ambiente mezzo bicchiere di latte per spennellare la superficie dei panini Iniziate la preparazione tagliando la zucca a pezzi, posizionatela in una teglia con la carta forno e cuocetela in&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1397,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}