{"id":1177,"date":"2020-01-29T21:36:42","date_gmt":"2020-01-29T21:36:42","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1177"},"modified":"2020-01-31T07:42:09","modified_gmt":"2020-01-31T07:42:09","slug":"fagiolata-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/fagiolata-vegetariana\/","title":{"rendered":"Fagiolata&#8230;Vegetariana!"},"content":{"rendered":"\n<p>Che bont\u00e0 la Fagiolata! Se penso a questo piatto mi vengono in mente i film del vecchio western, oppure una cena stile Tex-Mex; in ogni caso la ricetta originale prevede l&#8217;aggiunta di carne di maiale. Vi propongo una versione vegetariana, altrettanto gustosa e saporita!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 g di fagioli secchi (io ho utilizzato i borlotti, ma vanno benissimo anche i rossi, i neri o gli azuki!)<\/li><li>una cipolla<\/li><li>una carota<\/li><li>rosmarino q.b.<\/li><li>salvia tritata q.b.<\/li><li>2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li><li>1 cucchiaino di aglio in polvere<\/li><li>1 cucchiaio di parika affumicata<\/li><li>1 cucchiaino di cannella (facoltativo)<\/li><li>1 cucchiaio di triplo concentrato<\/li><li>50 ml di vino rosso<\/li><li>1.5 l di Brodo vegetale<\/li><li>Sale e pepe nero q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Mettere ammollo i fagioli almeno 8-12 ore prima di preparare la ricetta. Tritate finemente la cipolla e la carota, mettetele in una padella capiente con l&#8217;olio e fate dorare a fiamma media; aggiungete il triplo concentrato diluito in poca acqua, la parika, la cannella, l&#8217;aglio in polvere e fate cuocere 5\/6 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Unire i fagioli ben scolati e sfumate con il vino rosso a fuoco vivo per 5 minuti, poi unite il brodo, il trito di rosmarino e salvia, mettete il coperchio e fate sobbollire a fiamma media per 1 ora e 20 minuti mescolando di tanto in tanto. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/photo5877439509812065174-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1188\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1188#main\" class=\"wp-image-1188\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/photo5877439509812065175-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1189\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1189#main\" class=\"wp-image-1189\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/photo5877439509812065176.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1190\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/photo5877439509812065176.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1190#main\" class=\"wp-image-1190\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>A fine cottura regolare di sale e servire con un filo d&#8217;olio a crudo e pepe nero.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Potete gustare questo piatto con dei crostini di pane tostati, oppure in versione tex-mex accompagnato con tortillas e guacamole!<\/p><p>La paprika affumicata \u00e8 una spezia dal sapore deciso e davvero saporito, la vera alternativa vegetariana della pancetta! La trovate nel banco delle spezie nei supermercati piu&#8217; forniti!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Che bont\u00e0 la Fagiolata! Se penso a questo piatto mi vengono in mente i film del vecchio western, oppure una cena stile Tex-Mex; in ogni caso la ricetta originale prevede l&#8217;aggiunta di carne di maiale. Vi propongo una versione vegetariana, altrettanto gustosa e saporita! 250 g di fagioli secchi (io ho utilizzato i borlotti, ma vanno benissimo anche i rossi, i neri o gli azuki!) una cipolla una carota rosmarino q.b. salvia tritata q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaio di parika affumicata 1 cucchiaino di cannella (facoltativo) 1 cucchiaio di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1192,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1177\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}