{"id":1165,"date":"2020-02-02T14:32:31","date_gmt":"2020-02-02T14:32:31","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1165"},"modified":"2020-02-02T14:42:33","modified_gmt":"2020-02-02T14:42:33","slug":"crostata-morbida-al-cacao-con-crema-diplomatica-e-frutti-di-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/crostata-morbida-al-cacao-con-crema-diplomatica-e-frutti-di-bosco\/","title":{"rendered":"Crostata Morbida al cacao  con Crema Diplomatica e Frutti di Bosco"},"content":{"rendered":"\n<p>Ho preparato questo fresco ed elegante dolce per il compleanno di mia sorella! Una crostata dall&#8217; impasto soffice farcita con una crema golosissima, con una vera cascata di frutti di bosco e fragole fresche: che dire di piu&#8217;! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 uova   <\/li><li>140 gr di zucchero   <\/li><li>50 gr di olio di semi di girasole <\/li><li>60 ml di latte   <\/li><li>150 gr di farina   <\/li><li>20 gr di cacao amaro       <\/li><li>mezza bustina di lievito per dolci ( 8 g) <\/li><li>1 bustina di Vanillina<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>2 tuorli                                                                                                                                                           <\/li><li>50 gr di zucchero semolato                                                                                                                                                           <\/li><li>25 gr di fecola (o Maizena o Amido di mais)                                                                                                                                                      <\/li><li>250 ml di Latte                                                                                                                                                           <\/li><li>200 ml di panna fresca da montare                                                                                                                                                           <\/li><li>1 cucchiaio di Zucchero a velo                                     <\/li><li>frutti di bosco per decorare<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione con la <strong>base della crostata<\/strong>: in una ciotola capiente montate con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero per 6\/7 minuti, aggiungete sempre lavorando con lo sbattitore, prima l&#8217;olio e poi il latte. Unite quindi la farina, il cacao e il lievito: si former\u00e0 un impasto omogeneo e privo di grumi. Trasferite quindi l&#8217;impasto in uno stampo &#8220;furbo&#8221; per crostate unto e infarinato e con una spatola livellate per bene. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5886756492172964685.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1227\" width=\"296\" height=\"166\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 20 minuti.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Lo stampo per crostate, detto anche &#8220;stampo furbo&#8221; ha il fondo in rilievo, in modo da formare, una volta cotta e rovesciata la torta, un incavo  perfetto da utilizzare per la fase della farcitura. Io ho usato uno stampo rettangolare, potete usarne uno rotondo del diametro di 24 cm<\/p><p>Se non avete questo stampo potete utilizzarne uno normale e, una volta cotta, potete posizionare un peso (come una pentola) sopra la torta fino al completo raffreddamento!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/stampo.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1216\" width=\"237\" height=\"178\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nel frattempo preparate la <strong>Crema Diplomatica<\/strong>, cio\u00e8 l&#8217; unione della crema pasticcera con la crema Chantilly!<\/p>\n\n\n\n<p>Per la crema Pasticcera: (io, per guadagnare tempo, la preparo con il Bimby, seguendo met\u00e0 dose della ricetta &#8220;Crema Pasticcera&#8221;, presente nel libro base) mettete i tuorli d\u2019uovo in un pentolino con lo zucchero, la farina e la vanillina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Portate il pentolino sul  fuoco e a filo aggiungete il latte, sempre mescolando cos\u00ec da evitare i  grumi. Mettete la crema in una ciotolina con la pellicola in superficie in modo che non si formi la crosticina, fate raffreddare completamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparate la crema Chantilly: con le fruste  elettriche montate la panna, a pioggia unite lo zucchero a velo e  montate fino a quando non sar\u00e0 ben soda.<\/p>\n\n\n\n<p>Assemblate la Crema Diplomatica: unite la crema chantilly alla pasticcera mescolando con un cucchiaio o fruste elettriche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5886756492172964686.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1228\" width=\"282\" height=\"159\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>In un bicchiere mettete 5\/6 cucchiai di acqua calda e 2 cucchiaini di zucchero e bagnate la base della crostata aiutandovi con un pennellino, altrimenti la crostata sar\u00e0 troppo asciutta. A questo punto potete decorare la torta: mettete la crema sopra la base e sulla superficie mettete i frutti di bosco!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Per un tocco da vero pasticcere, potete mettere la crema in una sac-\u00e0-poche e distribuirla a fiocchetti!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho preparato questo fresco ed elegante dolce per il compleanno di mia sorella! Una crostata dall&#8217; impasto soffice farcita con una crema golosissima, con una vera cascata di frutti di bosco e fragole fresche: che dire di piu&#8217;! 2 uova 140 gr di zucchero 50 gr di olio di semi di girasole 60 ml di latte 150 gr di farina 20 gr di cacao amaro mezza bustina di lievito per dolci ( 8 g) 1 bustina di Vanillina 2 tuorli 50 gr di zucchero semolato 25 gr di fecola (o Maizena o Amido di mais) 250 ml di Latte 200&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1165"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1165"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1165\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}