Pasticcini profumati al Rum

I pasticcini profumati al Rum sono golosi dolcetti monoporzioni, realizzati in piccole dimensioni, perfetti per una pausa dolce, da servire accanto ad una tazzina di caffè, oppure dopo cena insieme ad un bicchierino di rum!

150 gr di burro
100 gr di farina
50 gr di zucchero semolato
60 gr di zucchero a velo
3/4 cucchiaini di Rum
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Tagliate a pezzetti 100 gr di burro e lavoratelo insieme allo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema densa e omogenea; aggiungete la farina, il lievito e due cucchiaini di rum e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto in uno stampo da forno rettangolare ( io ho utilizzato uno stampo 20X15) o quadrato, foderato con carta forno, livellate bene e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, nel frattempo preparate la glassa: unite in un pentolino il burro rimasto insieme allo zucchero a velo e un altro po’ di rum e scaldate fino a quando il composto risulta sciolto e “caramelloso”.

Versate la glassa sulla superficie, livellatela e lasciate raffreddare completamente. Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.