Tiramisu’

Il Tiramisù è il dolce italiano per eccellenza; un dessert freddo al cucchiaio, semplice e veloce da realizzare, che mette d’accordo sempre tutti! Esistono molte varianti di questo goloso dolce: senza le uova, vegano, con la frutta … vediamo la ricetta originale! 4 uova freschissime 4 cucchiai di zucchero 500 gr di mascarpone 2 cucchiai di vino Marsala il caffè della moka lasciato raffreddare (circa 300 gr) una confezione di savoiardi (circa 500 gr) cacao amaro in polvere Per prima cosa preparate il caffé on la moka, mettetelo in un contenitore di vetro e lasciate intiepidire. Occupatevi della crema al…

Crema per Pandoro o Panettone

Che Natale sarebbe senza una fetta di Pandoro o di Panettone, servita con una super crema, non troppo dolce ma libidinosa! Ringrazio il mio amico Michele per avermi dato la ricetta, che ho leggermente personalizzato con il Marsala! 3 uova freschissime 3 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone 250 ml di panna fresca da montare due cucchiai di vino Marsala (facoltativo) Pandoro o Panettone (o entrambi!!) tagliato a fette cacao amaro da mettere sopra la fetta Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi (attenzione a non lasciare tracce di tuorlo negli albumi, altrimenti questi non monteranno bene), montate…

Zuppa di Legumi e Cereali

Ecco una ricetta per le calde serate invernali, sana e gustosa! una cipolla una carota un gambo di sedano due cucchiai olio EVO un cucchiaio di triplo concentrato (io uso quello della mutti!) due cucchiaini di paprika affumicata (l’ alternativa “vegana” della pancetta affumicata!) un cucchiaino di curcuma e uno di curry (facoltativo) una confezione da 500 gr di legumi e cereali secchi (qualsiasi marca, io uso un misto!) un litro e mezzo di brodo di verdure ( in alternativa utilizzo acqua calda e due cucchiai di brodo granulare!) sale, pepe q.b. noce moscata e polvere d’aglio q.b. rosmarino, timo…