Coppa di San Valentino

Con questa elegante, golosissima e semplice coppa di Crema Diplomatica e fragole fresche prenderete senza ombra di dubbio il/la vostro/a lui/lei per la gola! Ingredienti per due persone: 200 ml di panna fresca 20 gr di zucchero a velo 2 tuorli 50 g di zucchero semolato 25 gr di fecola o Maizena 250 ml di latte intero riscaldato una bustina di vanillina Per Preparare la Crema Diplomatica dovrete preparare la Crema Pasticcera e la Crema Chantilly e poi unirle insieme. Mettete quindi in una casseruola i tuorli insieme allo zucchero e sbattete con lo sbattitore elettrico per 5/6 minuti fino…

Tonno in Crosta di Sesamo

Il tonno al sesamo è un secondo piatto di pesce semplice, gustoso, morbido, leggero, sano e velocissimo da preparare… vi basta per correre a cucinarlo?! Dosi per due Persone: 3 tranci di tonno fresco (circa 400 gr) 50 gr di semi di sesamo 1 spicchio aglio o un cucchiaino di aglio in polvere 4 cucchiai di olio succo di mezzo limone sale pepe prezzemolo Preparate una marinata con l’aglio, il prezzemolo, il sale ed il pepe; cospargete i tranci di tonno con la marinata e fate riposare in frigo per mezz’ora. Passate ora il tonno in un piatto con i…

Cocktail di Gamberi

Il cocktail di gamberi è un antipasto elegante, semplice e velocissimo da preparare. In questa ricetta vi propongo una salsa cocktail preparata con uova sode; io la preparo soprattutto nel periodo estivo, quando cerco di evitare l’utilizzo di uova crude, soprattutto con ospiti a cena! Dosi per due Persone: 15 Gamberi 2 Tuorli 1 cucchiaio di Senape 125 ml di Olio Di Semi succo di mezzo limone 2 cucchiai di Ketchup un cucchiaino di Salsa Worcester Sale q.b. qualche goccia di tabasco 2/ 3 foglie di Insalata Iceberg o Lattuga Iniziate cuocendo le uova sode (quindi mettetele in un pentolino…

Quiche di zucchine

Avete in programma un pic-nic con amici? Un buffet di Pasquetta? O un semplice pranzo in famiglia? La Quiche di zucchine con pasta brisé è un antipasto semplice e saporito, da gustare tiepido come aperitivo o come piatto unico con un contorno di verdure! 100 gr di Burro freddo 200 gr di Farina 50 gr di Acqua fredda un pizzico di Sale fino 600 gr di Zucchine una cipolla 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva un cucchiaino di paprika affumicata Sale fino e Pepe nero q.b. 4 uova 120 gr di Scamorza (provola) 50 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato Iniziate…

Fagiolata…Vegetariana!

Che bontà la Fagiolata! Se penso a questo piatto mi vengono in mente i film del vecchio western, oppure una cena stile Tex-Mex; in ogni caso la ricetta originale prevede l’aggiunta di carne di maiale. Vi propongo una versione vegetariana, altrettanto gustosa e saporita! 250 g di fagioli secchi (io ho utilizzato i borlotti, ma vanno benissimo anche i rossi, i neri o gli azuki!) una cipolla una carota rosmarino q.b. salvia tritata q.b. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaio di parika affumicata 1 cucchiaino di cannella (facoltativo) 1 cucchiaio di…

Fantasmini di Marshmallow

Con questa ricetta di Halloween dei morbidissimi Marshmallow si travestono in fantasmini che invaderanno la vostra casa! Dolcetto o scherzetto? Decisamente dolcetto!! 150 grammi di farina 00 2 tuorli 65 grammi di zucchero a velo 75 grammi di burro 15 grammi di cacao amaro in polvere 4 albumi 250 grammi di zucchero 70 ml di acqua + un bicchiere dove metterete la gelatina in ammollo 8 fogli di gelatina 1 bustina di vanillina un pizzico di sale 15/20 grammi di cioccolato fuso per decorare Iniziate preparando la pasta frolla al cacao dove appoggerete i vostri fantasmini: mettete in un mixer…

Crema di Piselli con Porri e Speck

Gustate questa crema, un piatto saporito e semplicissimo da preparare, durante una fredda serata invernale! Dosi per 4/5 persone 300 g Piselli secchi 1 Carota 2 scalogni 1 Porro 1 l Brodo vegetale (o acqua e due cucchiaini di dado) 3 cucchiai di Olio Sale e pepe q.b. aglio in polvere 2 cucchiai di grana padano grattuggiato Paprika affumicata q.b. 20 gr di speck a dadini Iniziate lasciando i piselli in ammollo in acqua fredda per 2 ore, poi lavateli e scolateli. Tritate carota e scalogni e fateli rosolare con l’ olio in una pentola capiente; unite i piselli, l’aglio…

Cotolette di Pollo al Sesamo

Ecco una ricetta per cucinare il pollo in modo originale, gustoso e davvero invitante, che conquisterà proprio tutti, bimbi compresi! Dosi per due persone: 300 grammi di Petti di pollo 60 gr di Pangrattato 50 gr di semi di Sesamo un uovo 10 grammi di Grana Padano grattugiato 60 gr di farina sale e pepe q.b. aglio in polvere q.b. olio di semi per friggere Iniziate battendo leggermente le fettine di pollo con un batticarne per assottigliarle; prendete quindi tre piatti distinti: in un piatto preparate la farina e salatela leggermente. in un piatto sbattete l’ uovo, unite il Grana Padano…

Panzerotti ai broccoli e Mozzarella

Questi panzerotti sono una gustosa alternativa ai classici calzoni pomodoro e mozzarella; semplici da fare e da mangiare rigorosamente caldi e ancora fumanti! 250 gr di farina Manitoba o tipo 0 10 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino d’olio d’oliva mezzo cucchiaino di zucchero un pizzico di sale 100 ml d’acqua tiepida + 70 ml per sciogliere il lievito 100 gr di broccoli 100 gr di mozzarella sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio per la cottura dei broccoli aglio in polvere q.b. olio di semi di arachide per friggere i panzerotti Iniziate sciogliendo lievito di birra…

Cookies ripieni di Nutella

Se avete voglia di tanta tanta dolcezza, questi sono senza ombra di dubbio i biscotti piu’ buoni e golosi che possiate preparare! Il profumo dei biscotti appena sfornati sarà cosi inebriante da non farvi resistere! 1 uovo 80 g di burro ammorbidito fuori dal frigo 80 gr di zucchero (40 gr di zucchero bianco e 40 gr di zucchero di canna) 250 gr di farina una bustina di vanillina mezzo cucchiaino di bicarbonato 120 g di gocce di cioccolato 120 g di nutella 1 cucchaio di latte se necessario per ammorbidire l’impasto In una ciotola capiente lavorate il burro ammorbidito…