Pollo alla Birra con Speck e Cipolle

Il pollo alla birra con speck e cipolle è un secondo piatto appetitoso, facile da realizzare, che prevede pochi veloci passaggi e si adatta perfettamente al pranzo in famiglia o una cena tra amici. 1 kg di Pollo a pezzi 200 gr di Speck tagliato a listarelle 20 gr di Olio extravergine d’oliva 20 gr di Burro Sale q.b. e Pepe nero q.b. 2 Cipolle bianche 500 ml di Birra chiara Alloro, Rosmarino q.b. Mettete a scaldare in una padella antiaderente l’ olio e il burro, aggiungete le cipolle tagliate a fettine e fatele stufare a fuoco medio, quindi unite…

Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa di verdure fredda, di origine spagnola, perfetta per le calde giornate estive, che può essere servito come primo piatto o come antipasto, in piccoli bicchieri accompagnato da qualche croccante cubetto di pane abbrustolito. 1 kg e mezzo di pomodori dolci 2 peperoni rossi 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di Aceto 1 cetriolo grande 2 cipolline novelle 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 limone sale pepe nero Olio extravergine d’oliva q.b. Yogurt bianco naturale q.b. Basilico fresco q.b. Iniziate pulendo e lavando i pomodori, i peperoni (tagliateli a metà e eliminate il torsolo), il cetriolo…

Coniglio alla Cacciatora

Il coniglio alla Cacciatora è un piatto semplice e adatto a tutti i gusti, un secondo perfetto da portare in tavola per un pranzo speciale! La più classica delle ricette: il coniglio alla cacciatora è molto gustoso e conquisterà grandi e piccini. 800 gr di coniglio in pezzi 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco 3 rametti di rosmarino 3/4 foglie di salvia 360 gr di passata di pomodoro q.b. di sale q.b.di pepe nero 50 gr di olio extravergine d’oliva 200 gr di brodo vegetale 80 gr di farina Iniziate la preparazione il giorno prima: mettete i pezzi del…

Funghi alla Piastra

I pleurotus, funghi dal cappello grande e bianco conosciuti anche come “orecchioni”, “orecchie di elefante” o “funghi ostrica”, cucinati alla griglia sono un contorno autunnale leggero e gustoso e semplicissimo da preparare. Questi funghi hanno una carne bianca e soda ed un sapore dolce e delicato; si abbinano perfettamente ad importanti piatti di carne o di pesce. 500 gr di funghi (Pleurotus) 60 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio di aglio o un cucchiaino di aglio in polvere prezzemolo q.b. succo di un limone sale e pepe q.b. Iniziate preparando il condimento: unite in una ciotolina l’olio, l’ aglio, il prezzemolo…

Funghi Trifolati

I funghi trifolati in padella sono un contorno vegetariano facile, gustoso e leggero, che si può abbinare a diversi piatti, come la polenta, formaggi vari, un secondo di carne oppure una pasta o un risotto… insomma proprio a tutto! 500 gr di funghi freschi misti (champignons, finferli, chiodini) 50 gr di funghi porcini secchi (opzionale) 2 spicchi di aglio o 2 cucchiaini di aglio in polvere 15 gr di burro mezzo bicchiere di vino bianco 20 ml di olio EVO prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. Mettete in ammollo per almeno 30 minuti, in acqua fredda, i funghi secchi. Iniziate…

Risotto con il Tastasal

Il risotto con il Tastasal è un primo piatto molto saporito, tipico della città di Verona e del Veneto. Il tastasal è un impasto di carne fresca di maiale macinata, salata ed insaporita con abbondante pepe nero. La storia di questo piatto nasce nella bassa pianura veronese, dove le massaie usavano preparare il risotto col tastasal per assaggiare la pasta dei salumi prima di insaccarli. Da questo deriva il nome del condimento: “tastar” che in dialetto veronese vuol dire “assaggiare”, in questo caso, la salatura della carne di maiale! Dosi per 4 persone: 360 g di riso Vialone Nano o…

Patate Duchessa (con e senza Bimby)

Le patate duchessa sono uno contorno di origine francese, facile da realizzare, elegante e molto decorativo, con cui potete accompagnare piatti di carne e pesce e stupire i vostri ospiti; io le ho preparate per un pranzo in famiglia, le ho proposte come aperitivo e sono andate a ruba! 600 g di patate farinose 1 litro di acqua 50 g di burro 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 2 tuorli sale e pepe q.b. noce moscata q.b. Ricetta con il Bimby: mettete nel boccale l’acqua e le patate sbucciate, a pezzi, nel contenitore del Varoma e cuocete: 30 minuti, temperatura…

Chicken Nuggets

Se amate il cibo del McDonald’s e volete provare a realizzarlo con le vostre mani, provate questa ricetta e ne sarete entusiasti! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini! 400 gr di petto di pollo 30 ml di latte un cucchiaio di senape 25 gr di amido di mais o maizena o farina un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di paprika affumicata o dolce sale pepe Per la pastella: 1 uovo 80 gr di farina 80 ml di latte sale e pepe q.b. 100 gr…

Verza e Patate

Ecco la ricetta di un contorno vegetariano sano, semplice e gustoso! 600 gr di Verza, lavata e tagliata prima a metà poi a listarelle 500 gr di Patate pelate e tagliate a rondelle una cipolla 30 gr di scamorza 20 gr di ricotta affumicata 150 gr di acqua 4/5 foglie di salvia sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di aglio in polvere 20 gr di olio EVO Iniziate la preparazione scaldando l’ olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e rosolatela brevemente, poi unite le patate tagliate a rondelle piuttosto spesse e mescolate. Aggiungete anche la verza e mescolate…

Mattonella Dolce

Questa torta, preparata con biscotti secchi e una crema golosissima, è un dolce semplice, fresco e veloce, pronto in 10 minuti! Per creare l’effetto ottico con i biscotti a strisce, dovrete tagliare il dolce in obliquo, tagliando via prima un angolo e proseguendo con il taglio “storto”: l’ effetto è davvero scenografico! 250 gr di Mascarpone 3 cucchiai di Crema spalmabile tipo Nutella 300 gr di Biscotti tipo Oro Saiwa 100 ml di latte 1 cucchiaio di cacao in polvere codette di zucchero per la decorazione Iniziate scaldando leggermente il latte in un pentolino insieme al cacao e mescolate per…