Funghi alla Piastra
I pleurotus, funghi dal cappello grande e bianco conosciuti anche come “orecchioni”, “orecchie di elefante” o “funghi ostrica”, cucinati alla griglia sono un contorno autunnale leggero e gustoso e semplicissimo da preparare. Questi funghi hanno una carne bianca e soda ed un sapore dolce e delicato; si abbinano perfettamente ad importanti piatti di carne o di pesce.
- 500 gr di funghi (Pleurotus)
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio o un cucchiaino di aglio in polvere
- prezzemolo q.b.
- succo di un limone
- sale e pepe q.b.
Iniziate preparando il condimento: unite in una ciotolina l’olio, l’ aglio, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e il succo di limone e mescolate.
Pulite i funghi pleurotus: incidete i gambi alla base del cespo per separare i vari cappelli. Sciacquate i funghi velocemente sotto l’acqua corrente e tamponateli con della carta da cucina.
Riscaldate bene una piastra e grigliate i funghi per 2/3 minuti, su entrambi i lati finché non saranno ben cotti.
A cottura ultimata togliete dal fuoco i funghi aiutandovi con una pinza da cucina e poneteli su un piatto da portata. Insaporite i pleurotus con l’emulsione di olio e limone precedentemente preparata e servite!
Potete preparare i Funghi alla piastra con anticipo e lasciarli riposare per 1-2 ore in modo da insaporirli bene.
Potete aggiungere al condimento qualche fogliolina di menta insieme al prezzemolo!
