Cipolle Bianche Caramellate

Le Cipolle Caramellate sono una ricetta semplice, veloce, economica e sfiziosa, perfetta per accompagnare dei formaggi stagionati, secondi di carne, o per farcire crostini, panini e hamburger gourmet! Gli ingredienti che occorrono sono pochi e semplici: bastano delle cipolle, aceto e zucchero e il gioco è fatto! Le cipolle caramellate hanno un leggero gusto agrodolce ed una consistenza fondente davvero squisita! Utilizzate questa ricetta per farcire il vostro hamburger fatto in casa, e provate anche la mia ricetta delle cipolline in agrodolce!

4 cipolle bianche medie
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di zucchero semolato
1/2 bicchiere circa di aceto balsamico
sale e pepe q.b.
due bacche di ginepro

Per preparare le cipolle caramellate iniziate sbucciando queste ultime eliminando sia la pellicina che le due estremità. Poi passate al taglio: dividetele a metà, quindi affettatele ad uno spessore di circa 1 centimetro.

Versate le cipolle tagliate in un tegame capiente insieme all’ olio, allo zucchero semolato, al pepe e al sale; mescolate bene e unite l’acqua.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scoperchiate e proseguite la cottura per altri 30 minuti; sempre a fuoco moderato e mescolando ogni tanto.

Trascorsi i 30 minuti alzate la fiamma e sfumate con l’aceto balsamico, fate evaporare velocemente la parte alcolica dell’aceto ed amalgamate il tutto.