Spezzatino di Vitello con Patate

Lo spezzatino di Vitello con Patate è una ricetta saporita, gustosa e tradizionale, che prevede la cottura lunga e lenta, in umido, di piccoli bocconcini di carne, e richiede quindi pazienza, ma il risultato è garantito! Il tipo di carne che potete utilizzare per questa ricetta può essere anche manzo, agnello o maiale; anche gli aromi possono essere diversi, come timo e alloro e ricordate che come tutte le preparazioni lente, piu’ cuoce meglio è, quindi potete iniziare anche il giorno prima. 700 gr di bocconcini di vitello 10 gr di olio 15 gr di burro 1 carota 1 cipolla…

Curry Vegetariano con Zucca e Ceci

Il curry vegetariano è un piatto unico speziato, di ispirazione etnica, vegano e vegetariano, saporito e facile da realizzare. Potete accompagnare questo sostanzioso piatto con del riso basmati o con pane integrale, e stupirete i vostri amici, anche se non sono vegetariani! 400 gr di polpa di Zucca 150 gr di ceci secchi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro una cipolla 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di aglio in polvere 2 mestoli di acqua di cottura dei ceci sale e pepe q.b. 30 gr di olio rosmarino q.b. Iniziate la…

Pollo alla Birra con Speck e Cipolle

Il pollo alla birra con speck e cipolle è un secondo piatto appetitoso, facile da realizzare, che prevede pochi veloci passaggi e si adatta perfettamente al pranzo in famiglia o una cena tra amici. 1 kg di Pollo a pezzi 200 gr di Speck tagliato a listarelle 20 gr di Olio extravergine d’oliva 20 gr di Burro Sale q.b. e Pepe nero q.b. 2 Cipolle bianche 500 ml di Birra chiara Alloro, Rosmarino q.b. Mettete a scaldare in una padella antiaderente l’ olio e il burro, aggiungete le cipolle tagliate a fettine e fatele stufare a fuoco medio, quindi unite…

Coniglio alla Cacciatora

Il coniglio alla Cacciatora è un piatto semplice e adatto a tutti i gusti, un secondo perfetto da portare in tavola per un pranzo speciale! La più classica delle ricette: il coniglio alla cacciatora è molto gustoso e conquisterà grandi e piccini. 800 gr di coniglio in pezzi 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco 3 rametti di rosmarino 3/4 foglie di salvia 360 gr di passata di pomodoro q.b. di sale q.b.di pepe nero 50 gr di olio extravergine d’oliva 200 gr di brodo vegetale 80 gr di farina Iniziate la preparazione il giorno prima: mettete i pezzi del…

Chicken Nuggets

Se amate il cibo del McDonald’s e volete provare a realizzarlo con le vostre mani, provate questa ricetta e ne sarete entusiasti! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini! 400 gr di petto di pollo 30 ml di latte un cucchiaio di senape 25 gr di amido di mais o maizena o farina un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di paprika affumicata o dolce sale pepe Per la pastella: 1 uovo 80 gr di farina 80 ml di latte sale e pepe q.b. 100 gr…

Pollo morbido con anacardi

Se amate la cucina etnica, cinese e thailandese, apprezzerete sicuramente questo piatto! La morbidezza del pollo, il sapore intenso della salsa di soia e la freschezza dello zenzero rendono questo piatto davvero originale! Gustatelo accompagnato da riso basmati e utilizzate le tipiche bacchette delle tavole etniche! 400 gr di petto di pollo 1 porro 100 gr di Anacardi 1 cucchiaino di aglio in polvere 30 gr di Farina 30 gr di Olio di semi (se non l’avete va bene anche l’ olio di oliva) 3 cucchiai di salsa di soia mezzo bicchiere d’ acqua tiepida zenzero fresco 1 pizzico di…

Polpettine di Ceci

Queste polpettine di ceci sono gustose e davvero semplici da preparare; potete servirle come aperitivo in eleganti monoporzioni, oppure come secondo piatto, accompagnate da verdure o riso basmati! 250 gr di Ceci secchi 1 uovo + 1 uovo per la panatura 40 gr di senape un cucchiaino di paprika affumicata un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato uno scalogno sale e pepe q.b. prezzemolo q.b. 30 gr di pangrattato + 30 gr per la panatura 60 gr di Olio extravergine d’oliva 15 gr di latte Olio di semi d’arachide q.b. 15…

Polpettine Vegane di Ceci con (finta) maionese Vegana

Se pensate che i piatti vegani siano insipidi e tristi questo piatto vi stupirà! Queste gustose e saporite polpette, accompagnate da una maionese senza uova e latticini, vi farà cambiare idea…in un boccone! 125 gr di Ceci secchi 20 gr di senape in grani o 2 cucchiaini di senape in polvere un cucchiaino di paprika affumicata un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry uno scalogno sale e pepe q.b. prezzemolo q.b. 20 gr di pangrattato + 30 gr per la panatura 30 gr di Olio extravergine d’oliva Per la maionese vegana 50 ml di latte di soia…

Roast Beef

Il Roast Beef è un secondo piatto gustoso, perfetto per il pranzo della domenica con i parenti o per una cena tra amici. La preparazione è semplice, basta fare attenzione alla cottura della carne; se utilizzate il termometro da cucina il gioco è fatto! 1 kg di Controfiletto di manzo un bicchiere di vino rosso 2 bicchieri di acqua 40 gr di sale 15 gr di origano 15 gr di rosmarino + 15 gr per la salsina di accompagnamento 30 gr di senape + 30 gr per la salsina di accompagnamento pepe nero 15 gr di burro 2 cucchiaini di…

Tartare di Salmone

La tartare di salmone è un piatto semplice e veloce da preparare, a base di filetto di salmone fresco tagliato a cubotti, olio, salsa teriyaki, sale ed agrumi, ideale come antipasto o come secondo leggero, dietetico e fresco. 200 gr di filetto di salmone un cucchiaio di olio extravergine il succo e scorza di mezzo limone o lime un cucchiaio di salsa tariyaki (o di soia) zenzero grattuggiato pepe e sale q.b. prezzemolo e aneto q.b. semi di sesamo Prendete il filetto di salmone e privatelo di eventuali lische e della pelle, quindi tagliatelo prima a fette, poi a piccoli…