Lasagne al forno Vegetariane

Se come me avete amici vegetariani e non sapete mai cosa cucinare, vi propongo questa gustosa alternativa alle lasagne di carne, piacerà proprio a tutti bimbi compresi! Due confezioni di lasagne fresche (io mi trovo molto bene con le sfogliavelo di Rana) besciamella (vedi ricetta in Salse, sughi e condimenti) 100 gr di grana padano grattuggiato un barattolo di pesto alla genovese (facoltativo) mandorle a lamelle (facoltativo) 20 gr di burro sale, pepe q.b. mezzo bicchiere di latte 2 carote, 2 zucchine, 2 melanzane, 1 peperone (oppure le verdure che preferite, quelle che avete in casa, a seconda delle stagioni,…

Lasagne al ragu’

Le lasagne rappresentano il classico piatto italiano da preparare per il pranzo di Natale o per una cena con tanti amici organizzata all’ultimo momento; si possono infatti preparare con largo anticipo (se si utilizzano ingredienti freschi), conservare nel congelatore e scongelare per l’occasione! ragu’ di carne (vedi ricetta in “Salse, sughi e condimenti”) besciamella (vedi ricetta in “Salse, sughi e condimenti”) due confezioni di lasagne fresche da 12 sfoglie (io uso le sfogliavelo classiche di Giovanni Rana, si mettono direttamente nella teglia senza precedente cottura. Con queste dosi userete circa 18 sfoglie, quelle che avanzate potete congelarle e fare in…

Zuppa di Legumi e Cereali

Ecco una ricetta per le calde serate invernali, sana e gustosa! una cipolla una carota un gambo di sedano due cucchiai olio EVO un cucchiaio di triplo concentrato (io uso quello della mutti!) due cucchiaini di paprika affumicata (l’ alternativa “vegana” della pancetta affumicata!) un cucchiaino di curcuma e uno di curry (facoltativo) una confezione da 500 gr di legumi e cereali secchi (qualsiasi marca, io uso un misto!) un litro e mezzo di brodo di verdure ( in alternativa utilizzo acqua calda e due cucchiai di brodo granulare!) sale, pepe q.b. noce moscata e polvere d’aglio q.b. rosmarino, timo…