Le zucchine gratinate sono un contorno sfizioso, veloce e semplicissimo da preparare. In frigo avete tutto.. tranne le zucchine? Nessun problema, con questa ricetta potete utilizzare le verdure che preferite! 4 zucchine 10 gr di grana padano grattuggiato 30 gr di pangrattato sale e pepe q.b. un cucchiaino di curry o paprika 30 gr di olio di oliva origano e prezzemolo q.b. 15 gr di semi di sesamo Iniziate lavando le zucchine, tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro, ponetele in una ciotola e mescolatele con l’olio extravergine d’oliva; unite il parmigiano, il pangrattato, l’origano e il prezzemolo, il sale…

Un contorno originale e gustoso, da abbinare a formaggi o a secondi piatti dal sapore intenso, o come antipasto. 600 gr di cipolline borettane 50 ml di aceto (25 ml di aceto bianco e 25 ml di quello balsamico) 50 ml di acqua 80 gr di zucchero Sale Iniziate versando lo zucchero e l’acqua in una padella larga e fatelo caramellare a fuoco medio per 5/6 minuti. Aggiungete le cipolline, fatele caramellare altri 5 minuti, poi unite il sale, il pepe e i due tipi di aceto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere, sempre mescolando con il…

Vi propongo un contorno semplice da realizzare ma dal gusto deciso, ideale come accompagnamento di piatti a base di carne. 1 cavolo cappuccio 2 spicchi d’aglio o un cucchiaino di polvere d’aglio 3 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. un cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di dado vegetale (se gradite) Pulite il cavolo cappuccio eliminando le foglie esterne, quelle più dure. Adesso lavatelo bene e tagliatelo prima a metà, poi a fettine sottili. Mettete i due spicchi d’aglio a soffriggere in un tegame con l’ olio; unite il…

Questo è davvero un piatto salutare, delicato e leggero, dato che a differenza del classico puré non ci sono patate; basterà lessare le crucifere (broccolo e cavolfiore) aggiungere latte caldo, frullare tutto e il gioco è fatto! 250 gr di cavolfiore 250 gr di broccolo 180 ml di latte 25 gr di burro sale pepe e noce moscata q.b. Pulite e tagliate le cime del cavolfiore e del broccolo, lessateli entrambi in una pentola di acqua salata per circa 30 min, scolateli e frullateli. Broccolo e cavolfiore hanno tempi di cottura diversi, ma dovendo poi frullare tutto insieme potete utilizzare…

Le patate sono talmente versatili che non possono mai mancare in dispensa; si possono utilizzare infatti come contorno, per addensare una zuppa, nell’ impasto del pane o per torte salate e come ingrediente di una frittata. Uno dei modi piu’ semplici, ma forse piu’ gustosi è quello di cuocerle in forno con burro e rosmarino; le potrete abbinare ad un qualsiasi secondo piatto e piacerà a tutti! 1 kg di Patate (meglio a pasta gialla) 2 spicchi di aglio o polvere d’aglio 30 g di olio EVO 20 gr di burro sale e pepe q.b. erbe aromatiche che preferite (io…

La zucca mi piace in tutte le sue forme: come una vellutata, dentro una torta, nell’ impasto dei ravioli o come ornamento di Halloween! Questa ricetta è sicuramente il modo piu’ semplice e veloce per gustarla! Se volete dare alla vostra zucca un sapore ancora piu’ deciso e sfizioso provate la ricetta della Zucca Gratinata al forno! Una zucca (meglio se mantovana) di circa un kilo 40 gr di olio extravergine rosmarino tritato q.b. sale e pepe q.b. cannella, noce moscata e paprika affumicata (se gradite!) Dopo aver lavato bene la zucca (io uso acqua e bicarbonato) , dividetela a…